ツムラさんちの河内鴨には
ハチミツソースを塗って焼いている
ハチミツソースの作り方
プチガーデンで出きた
フェンネル
オレガノ
ローズマリー
収穫期に乾燥させていた
ディールやコリアンダー等のハーブに
クミンやキャラウェイ
エル・ド・プロバンス等を
それらを細かく刻み
茨木の蜂蜜をあわせたら
出来上がり
河内鴨の皮の部分を焼いた上に
蜂蜜ソースを塗り
そしてオーブンへ
スパイシーさとハチミツの甘さが 
マリアージュ
エキゾチックな鴨に仕上がりました
上からかけたぶどうのソースの作り方は
又、後ほどお話しますﾈ
