レンコ鯛

長崎漁港からやっと

 

レンコ鯛が届きました

 

台風９号１０号の影響で、遅れに遅れましたが最高に良い状態です

 

早速、調理

 

ディナーのお客様に

 

レンコ鯛のポアレ

 

ソースはブールブラン

 

色々な野菜に

 

お豆さんを➕

 

和風ハーブの青ジソとミョウガが良いアクセントになりました

 

遠くから来ていただいたお客様も大満足

 

良い食材が手に入ると、

 

シェフも私も自然と笑顔

やる気