令和2年４月には新しい食品表示のルールが義務化
令和３年にはHACCPによる衛生管理を行う必要があるのでセミナー開催の案内が
HACCP
何ぞや
とにかく参加
２時間の講義
私の理解が間違えていなければ
衛生管理の為にどうするべきかを計画それを実行
そうすることで万が一の際どこで間違えたかが見えるとの事だ
普段何気なく行っている行動
例えば仕事の前には手を洗う
店にゴキブリや虫の発生はないか
器具の点検や清掃
従業員などの健康チェック
原材料の賞味期限などなど
そういった事をきちんと記録しておくそうだ
大変
でもこれって当たり前の事を記録するだけ
なら大丈夫
でも毎日記録は
きちんとさんにならなきゃ
