その日の仕入れやご予約の方の好みで欲張りサラダの中身が変わる
本日のお客様はメインにテールのパイ包みを召し上がるので、魚介のオードブルを
松本さんちの丸なすのソテーの上に
虫あけ漁港のスズキの葛たたき
鮮度のよいスズキ
が届いたので、もう一品スズキのチーズ焼き
活けイカのソテー天然海老のマリネ
海老とホタテのテリーヌ赤ピーマンのムースラタトィーユ
仕上げには、いろいろな新鮮野菜とハーブ。オレンジの皮を調理したものを載せ、
フランボワーズのドレッシングとプロヴァンスのドレッシングで
お客様の反応は
「
すごく
おいしい
」
今日も、喜んでいただけました
