佐渡の女性のための隠れ家 投稿者：佐ガット覆面調査員

お飲み物は、真野鶴の辛口大吟醸を注文。カクテル類も豊富です。お通しは「なまこの酢の物」。酢の利かせ加減は絶妙でやや甘口。旨い！菜の花さん同様、お通しを食べることにより、以後に出されるお料理のレベルはおおよそ見当がつきます。このお店ははずれじゃないなと思いました。


そうこうするうちに、奥のテーブル席に予約客らしき女性の４人組がやってきました。ほどなくして、カウンター側のテーブル席にも、小学生の女児を含む女性の６人連れがご来店。調査員を含め、店内は全員が女性。どうやらこのお店は、佐渡の女性のための知る人ぞ知る隠れ家のようなのだ。

お通しの後は、旬の桜鱒の焼き霜造を注文しました。この佐渡産の桜鱒、新潟で開催されたG8サミット労働相会合の夕食会でも出されたそうですね。表面をガスバーナーで炙り、焦げ目を付けてあります。魚の旨みが凝縮されていてとても美味しい。山葵は本山葵。この侍、一部の隙も見せません。剣客商売包丁ごよみか。