お野菜を食べよん！
今日のお昼ご飯は、庭の「バジル」を摘んできて・・・
「ジェノベーゼ」に♪
今日は「エビ」入りの、そして「レモン汁」もたっぷり入れた「ジェノベーゼ」です♪
今日６月３０日は「夏越の祓（なごしのはらえ）」の日♪
半年の間にたまった「穢れ」を落とし、残り半年の無病息災を願うと言うもの♪
で、「夏越の祓」には欠かせない和菓子・・・「水無月」♪
今日は、レンジで簡単に作りました♪
ちなみに、「水無月」には、こんな庶民の工夫があったんですって♪
昨日「娘宅」から帰宅したら、「玄関先」に「トウモロコシ」がありました♪
友人からで「美味しいから食べてみてください」とのこと♪
で、今日のお夕飯に♪
他にも、夕方に夫が採って来てくれた「ナス」と「ピーマン」を使い・・・
「揚げびたし」に♪
昨日娘が作ってくれた「揚げびたし」がとっても美味しかったので真似っこして作ってみました♪
最近は「油」は控えめにし、少し多めの「油」で炒めることが多かったんだけれど・・・
昨日の娘のは、ちゃんと「素揚げ」していたので、それを真似したんです♪
やっぱり「油」を吸った、ツヤツヤ＆とろとろの「揚げナス」は美味しい♪（笑）
「大根おろし」と「おろししょうが」を乗せて♪
そしてやはり畑から採ってきたばかりの「枝豆」と♪
昨日とは打って変わって「地味」な食事になりましたが♪（笑）
いただいた「トウモロコシ」は友人が言った通りの美味しさ！
とにかく甘～い！
ところで数日前の「農業新聞」でこんな記事を見っけ♪
「米穀機構」が企画したもので・・・
くぐることで「穢れ」を落とすと言われる「茅の輪」をイメージし、輪っかにした料理を「夏越ごはん」として、外食を中心に提供しているんだとか♪
もう１０年になるらしいんだけれど・・・
ご存知ですか？
本当は今日、「山登り」をする予定でした♪
弟と我が夫婦の３人で♪
ただ「天気予報」がずっと良くなかったので・・・
「山登り」はやめて「ランチ会」にしようかと、迷っていた時♪
娘から「遊びに来ませんか？」とお誘いのラインが届きました♪
これぞ「渡りに船」♪
と言うことで、急きょ「娘宅」で「ランチ会」をさせてもらうことに♪
「カレーコロッケ」などを作って持っていきました♪
弟のところの長女（姪っ子）も、空いているとのことで・・・
（パパさんはお仕事♪）
昨年の９月に生まれた「ぼくちゃん」を連れて参加♪
期せずして賑やかで楽しい「ランチ会」となりました♪
急な「ランチ会」の提案にもオッケーをしてくれ、色々とご馳走を作って待っていてくれた「娘」には、感謝だし・・・
暑い中、「赤ん坊」を連れて出てきてくれた「姪っ子」にも感謝です♪
今日はすっかりいいお天気になり、さらに暑くなりましたものね～♪
で、帰る時、あることに気付きました♪
それは・・・
「作ったもの」を全部持って行き、残ったものも全部置いてきたので・・・
家に帰っても「食べるもの」が無い！
と言うこと♪（笑）
なので、以前にも行って、とても美味しかったお店→「ボンティガー」さんで・・・
夫と二人で「乾杯」＆「食事」をして帰りました♪
相変わらず美味しく、多くの「女性客」で賑わっていました♪
そうそう♪
「オートミールで作るセサミビスケット」も作って持って行ったんですが・・・
その際、ものすごい「ミス」に気付きました！！！
それは・・・
「ベーキングパウダー」が「小さじ１／２」なのに「小さじ１」になっていたんです！
もし、作った方がいらしたら、ごめんなさいね♪
訂正して、お詫び致します♪
昨日は横浜でお教室♪
準備のために、朝の４時に起床♪
昨日の日の出は４時半ごろでしたが、外はすでに明るくなっていました♪
でも「夏至」は過ぎたので、これからはだんだん日の出が遅くなりますね♪
さて♪
今月のお教室は「Smile Kitchenのランチプレート」♪
まずは「サラダ」から♪
話題作りのための「ピンク色のドレッシング」をかけて♪（笑）
今年はこのピンク色の「新玉ねぎドレッシング」を作りたくって・・・
夫に「赤玉ねぎ」を作ってもらったんです♪
やはり狙い通りの「ウケ」があり・・・
「間違えて飲んじゃいそう！」
と言ってくれたのは、Yちゃん♪（笑）
そして今回も無事に終了♪
皆さまに喜んでいただけて、いつものようにホッとしながらの・・・
「お疲れさま～♪」
いつものように、五臓六腑にしみわたりました♪（笑）
ご参加くださいました皆さま♪
ありがとうございます♪
そしてMちゃん♪
お疲れ様～♪
ア～ンド ありがとね～♪
今年初採りの「枝豆」♪
今年も、甘～い♪
そして、味が濃～い♪
「湯上り娘」です♪
「ピンク色のドレッシング」の作り方もアップしました♪
よろしかったらトライしてみてくださいね♪
ピンク色のドレッシングの作り方をご紹介します♪
基本のレシピは「新玉ねぎ」で作る「ドレッシング」♪
とても皆さんに好評のドレッシングで、いつもは白いドレッシングです♪
が、今回はピンク色にするために「赤玉ねぎ」を使用♪
ちなみにこれは、今年夫に作ってもらった「松島レッド」と言う品種です♪
ではでは「作り方」に行ってみましょう♪
まず、この「赤玉ねぎ」はちょっと辛めだったので、スライスしてしばらく空気にさらしました♪
同じく「玉ねぎ」の辛さが苦手な方も、さらすと少し「辛味」が和らぎます♪
次に「ニンニク」も「辛味」を取るために「ヘタ」を切り落として「皮付き」のままレンジで２０秒ほど♪
そしてミキサーに「玉ねぎ」と皮をむいた「ニンニク」を入れ・・・
並々の「米酢」大さじ３と・・・
並々の「オリーブオイル」を大さじ５♪
それにすり切りの「砂糖（キビ砂糖）」大さじ２～３を入れ・・・
ちなみに、甘めが好きな我が家は「大さじ３」♪
それにすり切りの「塩」を小さじ２入れて・・・
ガ～ッ！
とミキサーにかけたら出来上がりです♪
同じ「松島レッド」で作っても、色の濃さが違うのも面白いです♪
毎年、今の時期に作る「新玉ねぎのドレッシング」♪
今年はピンク色の「新玉ねぎのドレッシング」です♪
皆さまも、もし「赤玉ねぎ」が手に入りましたら・・・
お試しあれ♪
先日、ある方から「ゆで卵の作り方」を教えてもらいました♪
なんでも「農林水産省」がゆで卵の作り方をアップしていて・・・
それで作ってみたら上手く行ったとのこと♪
今日、「農林水産省」「ゆで卵」で検索して、作ってみました♪
そうしたら、その作り方は「時短」になるし、何よりも「省エネ」になるのがいい♪
もしかしたらすでにご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが・・・
ご紹介させてくださいな♪
１．まず「鍋」に「卵」と底から１センチほどの「水」を入れて中火にかけます♪
そして沸騰したら・・・
２．「フタ」をして中火のままで４分♪
３．火を止めて、そのまま（フタをしたまま）５分♪
４．冷やします♪
で、今日は「トースト」した「パン」に乗せて♪
しっとり♪
＊黄身の柔らかさは３．の蒸らし時間で調整♪
「マヨネーズ」と「パセリ」をかけていただきました♪
なので、今日の「サラダ」には「ゆで卵」は無し♪
これからはこの作り方で行こうと思います♪
本家本元の作り方は→「こちら」から♪
おススメです♪
今日のおまけ♪
大きくなりました♪
今日は暑かったですね～♪
暑さには強い私ですが、まだ身体が慣れていないせいか、なかなかしんどかったです♪
そんな中、今日はちょっとだけ爽やかな「写真」をお届け出来たらと思っています♪
私には「美味しくって素敵なお店」を沢山知っている友人がいます♪
その友人が先日、素敵な「カフェ」を教えてくれたんです♪
なので、今日早速行ってきました♪
埼玉県久喜市に、先月オープンしたばかりの→「黎明（れいめい）カフェ」さん♪
築１５５年の納屋を改装して出来たと言う素敵なカフェです♪
その友人がこの「椅子」に座って「庭」を眺めるのもいいですよ♪
って教えてくれたので・・・早めに着いた私も椅子に座って一休み♪
そして眺めた「庭」♪
で、案内された店内もとてもオシャレで・・・
そして↓のところをくぐって、カウンター席へ♪
スタッフさんに「頭を、お気を付けください♪」
と言われたそばから「ガツン！」しましたが♪（笑）
で、窓際にずらっと並んだ「カウンター席」♪
私が注文したのは「薬膳梅キーマカレー」と・・・
季節のドリンク「パッションフルーツとパインのソーダ」♪
「梅干し」は１１９年続く梅農家さんの無添加「梅干し」で、カレーと混ぜながらいただきました♪
昔ながらの酸っぱさがスパイシーなカレーに良く合うこと！
そしてご飯は埼玉が開発した「彩のきずな」♪
それに、スタッフさんの家で作ったスーパーフード「モリンガ」を粉末にしたものが入っているとのことで・・・
味わい深いご飯に♪
そして「ピーマン」は酢漬けになっていて「ビーツ」は塩麴付け？
とにかく「ビーツ」特有の泥臭さはなく・・・
ドリンクも爽やかで、大満足のランチでした♪
その上、スタッフさんも、皆さん笑顔が素敵で、対応もよく・・・
とてもいいお店でした♪
おススメです♪
ただし行かれる場合はインスタのメッセージで予約をしてからがオススメ♪
今週はちょっと忙しくなります♪
それに向けてのエネルギーチャージとなりました♪
夫は昨日、東北から帰ってきたものの・・・
今日はまた「新幹線」に乗って「宇都宮」にある「温泉」へ♪
「大人の休日俱楽部パス」を最大限に利用していました♪
ということで、今日もまた一人のお昼ご飯♪
今日は、そんなに暑かったわけでは無いけれど、冷たいものが食べたくなって・・・
暑くなると作る「サラダ豆乳麺」に♪
まずは「めんつゆ」（私の場合は自家製のだし醤油）に「豆乳」を投入♪
そこへ茹でた「麺」を入れ・・・
「野菜」や「茹で卵」それに「ツナ」を乗せました♪
「ラー油」をかけて♪
これから何度も登場するであろう、私のお昼ご飯です♪
さて♪
私が「甘いもの」が大好きなのは、皆さんご存知の通り♪
もしかしたら、普通の人が食べる一生分の「スイーツの量」はすでに食べてしまっているかも♪
何しろ、若いころは「スイーツ」を食事替わりにしたりしていたもんですから♪
さすがに今はそんなバカなことはしていませんが・・・
なかなか「甘いもの」はやめられません♪
今日は、私のように「甘いもの」がやめられない方のために・・・
「罪悪感」無し！
とまでは言いませんが、「罪悪感」をそれほど持たずに食べられる「スイーツ」のレシピを２つご紹介致します♪
まずは「プロテインチョコ」から♪
お次は「オートミールで作るセサミビスケット」です♪
よろしかったら作ってみてくださいね♪
ネットで見つけ、作ってみたらとても美味しかったのでご紹介です♪
でも、「粉を極力減らす」など、ちょっとだけ変えています♪
まずは「材料」から♪
（直径約７センチ６枚分）
・オートミール：３０ｇ
・薄力粉：１５ｇ
・ベーキングパウダー：小さじ１／２
・黒ゴマ：小さじ１
・塩：少々
・オリーブオイルorキャノーラ油：大さじ１
・メープルシロップ：大さじ１．５
そして＜作り方＞です♪
１．ボウルに「オートミール」「薄力粉」「ベーキングパウダー」「黒ゴマ」「塩」を入れ・・・
混ぜ混ぜ♪
２．そこへ「オリーブオイル」または「キャノーラ油」それに「メープルシロップ」を加え・・・
混ぜ混ぜ♪
３．オーブン予熱：１７０度♪
４．スプーンですくって、間隔を開けて置きます。
５．切った「オーブンシート」を乗せ、上から押して・・・
平たく薄く延ばします♪
６．１７０度に温めておいたオーブンに入れ、１０分経ったあたりから様子を見ながら・・・
きつね色になるまで焼きます♪
そうしたらサクサク＆パリパリの「セサミビスケット」の出来上がり♪
極力「粉」を減らしたので、正直、作る時はちょっとだけ大変♪
なので「粉」を少し増やしてもOKですが、サクサク＆パリパリ感は少し劣ります♪
でも、十分美味しいですよ♪
よろしかったらお試しあれ♪
チョコは一切使っていない、でも味はまさにチョコ♪
「罪悪感」の少ないチョコです♪
まずは＜材料＞から♪
・きなこ：１５ｇ
・無糖ココア：３０ｇ
・グラノーラ：４５ｇ
・刻んだクルミ：３０ｇ
・刻んだデーツ：４こ
・ココナッツオイル：６０ｇ
（固まっていたら、レンチンして溶かします）
・メープルシロップ：３０ｇ
＜作り方＞です♪
１．ボウルにきなことココア、それにグラノーラを入れます。
ちなみに私がいつも買っているのは、この「グラノーラ」♪
２．刻んだクルミに刻んだデーツも加え・・・
混ぜ混ぜします♪
３．ココナッツオイルとメープルシロップも加えて混ぜ混ぜ♪
４．タッパーなどに入れて冷凍庫へ♪
＊あまり厚くすると食べにくいので、１センチくらいの厚さになるような容器に入れます♪
５．完成です♪
割っていただきますが、こんな風に一つ一つ分けて固めてもいいですね♪
いくら「罪悪感」が少ないとは言え・・・
美味しくってついつい食べてしまうのが、ちょっと困りものですが♪
でも是非、お試しあれ♪
今日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日♪
今日のメニューは中華♪
みんなで食材分けをし・・・
まずは「春巻き」作りから♪
巻く時は、中心に「補強用」の皮を置いて・・・♪
あら不思議！？
春巻きとは違う形のも♪（笑）
なんでもアリなのが、楽しいところ♪（笑）
さて♪
そして「炒飯」ですが・・・
このレシピは私が子供の頃に食べた町中華の「炒飯」を再現したもの♪
私の中では「炒飯」と言ったら、この「炒飯」と言うレシピです♪
具材は「ハム」ではなく「チャーシュー」♪
そして必須なのは「赤のかまぼこ」です♪（見えないけれど♪）
そして「パラパラ」にするコツは・・・
・まず温かいご飯であること♪（冷ご飯で作る場合はレンチンして温めます♪）
・あらかじめ「卵」と「ご飯」をよく混ぜ合わせておくこと♪
中華鍋を使う場合は・・・
よ～くよ～くよ～～～く熱すること♪（煙が出てくるまで♪）
「油」を入れてなじませ、また煙が出て来たら「卵ご飯」を投入♪
「卵」の色が少し変わったら、真ん中を開けて刻んだ「具材」を投入♪
さらに炒め「ご飯」がパラパラになり、「かまぼこ」に少し焼き目が付いたら・・・
また真ん中を開けて「醤油」を投入♪
強火にして「醤油」を焦がすようなイメージでさらに炒めます♪
↑
メンバーさんが作っている写真だけれど、初めてとは思えないクオリティでしょ？
そして味見して薄かったら「醤油」「塩」などで好みの濃さにし、最後にお好みで「コショウ」を♪
いかにも町中華の「炒飯」って感じでしょ？
で、今日のラインナップです♪
先月「会長」がお亡くなり・・・
今までは「会長」中心に回っていた、と言うか「会長」任せみたいなところがあったので・・・
しばし、みんなでうろたえた状態でしたが・・・
これからは、みんなで協力しながら、この活動は続けて行くことになったようです♪
私も、この「サークル活動」が続く限り、そして依頼してくださる限りは・・・
頑張ろうと思っています♪
楽しく♪
美味しく♪
