お野菜を食べよん！
昨日の天気予報だと、今日は雨模様♪
でも朝起きたら、リビングの窓の「カーテン」は、燦燦と降り注ぐ朝日で光っていました♪
北区の「文化センターだより」に「わたしの生きがい」を載せてくださいました♪
「私の生きがい」についてです♪
よろしかったらお付き合いください♪
私の生きがいは「料理で人を笑顔にすること」です。
そもそも子育て中は生きがいなんて気持ちはさらさら無く、ただ、好き嫌いをさせないように、風邪を引かせないように、躾もしなくっちゃ、なんて、今思えば母親としての義務みたいなところで食事作りをしていたような気がします。
今回「わたしの生きがい」と言うテーマで書かせていただくにあたり、少し遡って思い返してみることにしました。
そうしたら、ありました！ありました！
記憶は小学生まで遡ります。
その頃の対象は弟。
今思えば、訳の分からないようなものを作っては弟に食べさせ「美味しい？美味しい？」と応えを強要していましたっけ。
中学生になると父も対象になり、インスタントラーメンに野菜などの具材を加えて片栗粉でとじ、あんかけラーメンにして作ってあげたものです。
その時の父が「美味いね～凄いね～」と言いながら食べてくれた姿は未だに脳裏に焼き付いています。
そしてこれらが原点と言えるでしょうか？
さて、それが「生きがい」とハッキリ言えるようになったのは、子どもたちが家を出てから。
たまに帰省した子どもたちを喜ばせようと張り切って料理を作るようになり、義務では無く、子どもたちの笑顔を見るために作るようになってからです。
さらに５０歳になるちょっと前から食についての勉強をするようになり、あらためて食の大切さを知ることとなります。
そして一人でも多くの人に食の大切さを伝え、豊かな食卓作りのお手伝いをしたいと思うようになり、自宅でお料理教室を開き、地元でも料理講師をさせていただくようになりました。
有り難いことに文化センターさんでもお声かけいただき、１０年ほど前から講師をさせていただいています。
モットーは「楽しい！美味しい！」
「食」は本当に大切です。
でも「食」と言う字を分解すると「人」を「良くする」となります。
つまり「体」だけでなく「心」も育てると言う重要な役割があるんです。
なのでまずは「料理は楽しい！自分で作る料理は美味しい！」
このことを知っていただくのを始めの一歩と考え、そんな講座を目指しています。
そして皆さんの「楽しい！美味しい！」の笑顔を見るために、これからも頑張りたいと思っています。
さて♪
みんなが起き出しました♪
日曜日まで♪
「わたしの生きがい」のために、まずは「朝ご飯作り」から♪
「催花雨（さいかう）」♪
ちょうど今頃の時期に降る雨のことで・・・
「桜」や「菜の花」などの花々を咲かせる恵みの雨なんですって♪
でも、今年はその「催花雨」が降ったのは、ちょうど満開の時期♪
しかも今年は「開花」も早かったので・・・
「もう散っちゃっただろうな～」
そう思っていた大好きな「桜並木」の桜♪
まだ大丈夫でした♪
それにハラハラと散る桜の頃も好きなんです♪
家で「パン」を焼くようになって、かれこれ３０年ちょっと♪
「私」が、と言うよりも「パン焼き機」が焼く♪
と言うことですが♪（笑）
週一か週二の割合で焼いていました♪
で、今の「パン焼き機」は、３台目♪
そうそう♪
末の息子が家を出ることになり、引っ越しをした日のこと♪
「ホームセンター」で息子と必要な「日用品」を買っていたら・・・
その息子がこう言ったんです♪
「あっ！パン切り包丁を買ってない！！！」
我が家は「トースト」を作る時は、まず「パン」を切るところから始まるんです♪
思わず笑ってしまいました♪
そして・・・
「大丈夫♪ 売っているパンはちゃんと切れているから・・・♪」
さて♪
そんな大活躍と言うか、我が家にとって無くてはならなかった「パン焼き機」♪
が・・・
子どもたちが家を出て行ってからは、焼くことがすっかり激減！
なので、今では納戸に置かれる身に♪
でも、明日から「孫たち」がやってきます♪
久しぶりに「パン焼き器」を出して「あんパン」と「ツナマヨパン」を作りました♪
一つ一つ包むのが面倒なので、「あんこ」や「ツナマヨ」を塗って・・・
ロールケーキのようにクルクルって巻いてカットしてから焼く♪
むか～し、よ～く作ったものです♪
他にも「ポテサラ」を巻いたり・・・
「カスタードクリーム」を巻いたり・・・
「アーモンドクリーム」を巻いたり♪
手抜きでは無く、「知恵と工夫」による「巻き巻きパン」です♪（笑）
さあて！
明日から忙しくなるぞ～♪
いまだ「侍ジャパン」の感動が残っていて・・・
テレビもついつい「侍ジャパン」が写っているチャンネルに合わせてしまいます♪
しかも選手たちのそして監督の「裏話」などもあったりして、それらを知るにつれ・・・
いかにみんなで勝ち取った「世界一」か♪
日々、感動で胸を熱くしております♪
ちなみに「栗山監督」の座右の銘は・・・
「夢は正夢」♪
これは「実現を信じて諦めなければ、夢は正夢になる」と言うことなんだとか♪
ちなみに私は小っちゃな小っちゃな「夢」だけれど・・・
それらを実現「正夢に」しようと、その「夢」を書く「ノート」があります♪
昨年の１月のことです♪
最初は「手帳」に書いていましたが、すぐに「ノート」を買って♪
で、この「ノート」を作ってみて良かったことは・・・
書くことで、一番は「忘れないこと」、そして「実現しやすいこと」♪
で、「実現」したら「横線」を引いていきます♪
ちなみに一番最初に書いたことは・・・
「つばた英子」さんのレシピで「らっきょう漬けを作ること」♪
私は子どもの頃から「ラッキョウ」が大大大の苦手♪
でも、自分で作ったこの「ラッキョウ」は美味しくって食べられるようになったんです♪
そう♪
昨年は「ラッキョウ嫌いを克服した年」でもあります♪
他にも・・・
「九州へ行って生サバを食べる」
「軍艦島へ行く」
は、実現させた「夢」です♪
「栗山監督」の「夢は正夢」と一緒にすな！
って話ですが・・・（笑）
でも、小っちゃな小っちゃな小っちゃな「夢」でも一つ一つ、そして少しずつ「実現」していったら・・・
人生は楽しく、豊かになるんじゃないかな～
そう思っています♪
ちなみに「目標」みたいなものもあって、それはすぐに実現できるものでは無いけれど・・・
その「目標」に向かってとにかく行動してみる♪
ただ、それが「ストレス」になるようだったら、スパッとやめてもいいかな♪
なんて「やめる」ことも許しています♪
あら！
やっぱり「一緒にすな！」
ですね♪（笑）
さて♪
今年も「夢」を実現すべく、今、準備をしているところです♪
今日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日♪
今月は「魚料理」でした♪
で、予算の関係で「イワシ」を使うことに♪
さらに「竜田揚げ」か「蒲焼き」か迷ったけれど、「油」も高いので・・・
「かば焼き」にしました♪
普段私が作る「かば焼き」は、甘めで「砂糖」「酒」「醤油」で作るんだけれど・・・
メンバーさんの中には「甘い」のが苦手、という方もいらっしゃるかと思い・・・
甘味は「本みりん」で♪
そして「砂糖」はオプションにしました♪
そうしたらやはり「砂糖」は入れなくて十分、という方もいらしゃいました♪
なので良かった♪
そうそう♪
本当は「手開き」もしたかったんだけれど、メンバーさんたちの反応がイマイチだったので（笑）
今回は「さばいた鰯」を使って、です♪
そして・・・
レシピの３の写真♪
レシピの４の写真♪
レシピの５の写真♪
で、今日のメニューです♪
他に「カブの塩漬け」に「豆腐とわかめのお味噌汁」♪
そして、これは「ブロッコリーの親子サラダ」♪
「ブロッコリースプラウト」も入っているんです♪
今日も愉しく美味しく出来ました♪
ただ、サークル設立当時からのメンバーさんが体調不良のため、サークルを退会することに♪
今日はご挨拶にいらしてくださいました♪
本当に寂しいですね～・・・。
今朝「農業新聞」を読んでいて、ある写真に目が止まりました♪
一瞬「ウクライナ」関連！？
そして「心が重たくて、痛い」
「鳴き声、焦げた臭い、忘れられない」
それは「豚熱」や「鳥インフル」の発生によって「殺処分」に携わった・・・
「行政」や「JA」の職員、そして「自衛隊員」が強い「ストレス」にかかっている。
という内容♪
そして「心の消耗」も大きいんだとか。
「電気ショックを与える時の豚の鳴き声が忘れられない」
「現場は豚の焦げた臭いで、足がすくみ畜舎に入れない人、涙ぐむ生産者に心を痛める人もいた」
１０２万羽を殺処分し「フォークリフト」で死骸を箱に詰める作業の時は・・・
「思い出して食事が喉を通らない職員がいた」
作業中に泣き出す人や「できません」と言う人もいた。
２年近く経過した後に、フラッシュバックなどの「PTSD」に悩まされた人もいる。
などなど・・・。
「豚熱」や「鳥インフル」で大量の殺処分と言うと・・・
ついつい「生産者」さんのことだけを考えがち。
そして人間のために奪われる多くの命と。
でも、現場では多くの人が関わっていること、そしてそれはとても過酷な現場であること。
だって「命を奪う行為」に変わり無いですものね・・・。
そこまでのストレスがあるとは
思いが至りませんでした。
そして「生産者」さんの「無念」、携わった多くの方たちの「心身の負担」
そう言ったものの上に、私たち「消費者」の「安心安全」があるんですね♪
あらためて感謝していただかなくてはな～
そう思うのです♪
今日のお夕飯は・・・
「釜揚げ桜エビ」と「新タマネギ」と「のらぼう菜」のかき揚げ♪
「春満載」の天ぷらにしてみました♪
そして今日のおまけ♪
アウト～♪（笑）
日本が優勝しましたね～
昨日は横浜でお教室♪
お教室が始まる直前まで「にわか野球ファン」のおばさま達はテレビにくぎ付けでした♪（笑）
もっとも私もその一人ですが♪
さて♪
今回のお教室のテーマは「春のランチプレート」♪
春満載のお料理をご提案♪
ちなみに来月の栗橋でのお教室も同じメニューです♪
そしてそのお料理とは・・・
→「抗酸化パワーが詰まった野菜スープ」からの「ミネストローネ」♪
「なんとも贅沢なイチゴサンド」に「しらす干しのペペロンチーノ」をオープンサンドで♪
どちらも大変食べにくいです♪
お覚悟遊ばせ♪（笑）
「ホタルイカと新タマネギのフリット」に・・・
「レモンと新タマネギのサラダ」に・・・
「新じゃがの酢味噌がけ」♪
デザートは「桜色（どちらかといったら山桜色）のチーズクリームサンド」に・・・
「イチゴとワインスカッシュゼリー」です♪
そしてお教室が終わった後、テレビを付けたら・・・
ひと足早く「スマホ」を見た生徒さんが「勝ったみたい！」
そしてテレビで確認して、みんなで悲鳴！
みんな「にわかファン」だけれど、心から感動してましたね～♪
私も前日同様、体中鳥肌総立ちでしたが♪（笑）
そして、皆さんに喜んでいただけた喜びと安堵感と優勝の高揚感とで・・・
カメラはブレブレですが・・・
美酒に酔いしれました♪（笑）
ご参加下さいました皆さま♪
ありがとうございます♪
そしてMちゃん♪
昨日もほんとお疲れさまでした～
そしてありがとね♪
追伸♪
昨日の帰りの電車で立っていたら、斜め前の「席」が空きました♪
そうしたらその「席」の前に立っていた若い女性が私を見て「どうぞ♪」って♪
私、疲れていたので「いいんですか？」と言いながらも、そそくさとその好意に甘えさせていただいたんだけれど・・・
でも・・・
と言うことは・・・
私も「席」を譲られるようになったんだな～
座ってから軽くショックを受けたのであります♪（反応が鈍！笑）
「侍ジャパン」勝ちましたね～
明日は横浜でのお教室で、土曜日はおやじ料理サークルの活動日♪
なので今日は・・・
テレビでの「試合中継」をチラ見しながら「デザート作り」や「パソコン作業」などなど♪
でも「点」を取られたあたりから、蚤の心臓の私はチラ見も出来ず、テレビはオフに♪
で、もうそろそろ決着が付いたかな～きっと負けただろうな～
恐る恐るテレビのスイッチオン♪
そうしたら勝ったじゃありませんか～！
全身に鳥肌が総立ちでした！（笑）
「侍ジャパン」の頑張る姿は・・・
日本中のみんなに元気を与えてくれてますよね～
毎日が暗いニュースの多い中、眩しいくらいの明るいニュースです♪
やった～！！！！！
私も頑張ろうっと♪
さて、デザートは完成です♪
今日、買い物へ行った時、声をかけられ振り向いたら・・・
「三男坊」の同級生のお母さんが♪
その方は同級生のお母さんと言うだけじゃなく・・・
私の食育活動をサポートしてもらったりと、一時期関わって下さっていた方♪
何でも、もうすぐご実家の近くに引っ越すとのこと♪
数年前にも、一緒に食育活動をしてくれていた友人も郷里へと帰って行きました♪
ちょうど子育てもひと段落し、ご主人が定年を迎え、これからの人生を考える時期♪
別れは本当に寂しい♪
でも、離れていても、それぞれの人生を一生懸命に歩んでいると思えば・・・
私も頑張れます♪
Tさん♪
どうぞお元気でね♪
そしてお互い、頑張ろうね～♪
昨日の姪っ子の結婚式♪
「東京ディズニーリゾート」のホテルで行われました♪
２人の「夢」だったんだとか♪
と言うことで、今日は「姪っ子の披露宴」についてです♪
よろしかったらお付き合いくださいませ♪
「親族は９時までにお越しください」とのことでした♪
でも昨日は春休みの中の日曜日♪
相当な混雑が予想される上、「母」を連れて行く任務があったため・・・
４時半起床で５時半出発♪
まず「実家」へと向かったわけです♪
そして、一応計画通りに行き「葛西インター」には８時ごろに到着♪
想像していた通り、「葛西インター」で下りる車で、大渋滞♪
でも私たちは先の「舞浜インター」で下り、戻る形を取るつもりだったので・・・
難なく「舞浜インター」を下りられて「やったね！」♪
が！ホッとしたのも束の間、「ナビ」に導かれて行く道はＵターンだったり・・・
右に曲がったり左に曲がったり、何かにまた合流したり、戻ったり・・・♪
何とか着いた時には夫婦ともども（特に運転していた夫は）グッタリでした！（笑）
さて♪
「挙式」は無事に厳かに執り行われ、披露宴です♪
至るところに「ミッキー」や「ディズニーキャラクター」がいっぱい！
「隠れミッキー」を探すのもまた楽しく、例えば・・・
左：テーブルクロス・真ん中：ウエディングヴェール・右：髪飾りとか♪
それに「ミッキー」と「ミニー」もお祝いに駆けつけてくれたり・・・♪
「ミッキーカチューシャ」をして友人たちと一緒に写真を撮ったり♪
これは「甥っ子姪っ子（私の孫）」と一緒に撮った写真♪
そして姪っ子は「美女と野獣」の「ベル」が好きとのことで・・・
お色直しは「ベル」の衣装で♪
さて♪
そしてお料理も可愛らしく、美味しいものでした♪
一皿一皿に「テーマ」があったんだけれど、覚えているものは少なく・・・
これは「ドナルドダック」の彼女「デイジー」をイメージした魚料理♪
パンもミッキー♪
「チップとデール」の「鼻」を表しているんですって♪
この中に「ゼリービーンズ」が入っている人は「プレゼント」が大当たり♪
残念ながら、私のはただの美味しい「苺ショート」♪
そしてきわめつけは、このデザート♪
全て食べられるものでした♪
ちなみに写真は私が撮ったものじゃない写真もいくつかアップしています♪
当日は「フォトシャワー」と言って・・・
撮った写真をどんどん投稿して、みんなで共有するというもの♪
なので誰が撮ったのか分からないので無断で拝借です♪
今はいろんなものがあるんですね♪
「コロナ」だったり、彼の「転職」、それに伴っての大阪への引っ越し♪
一時は「夢」を諦めかけたらしいけれど、２人で力を合せて「夢」を実現♪
楽しさ満載の素敵な「披露宴」でした♪
これから先も色々なことがあるだろうけれど
二人の未来に幸多かれ♪
そう願わずにはいられないですね〜♪
先日、テレビに美味しそうな「魯肉飯（ル―ローハン）」が写っていました♪
「食べたいな～♪」
そう言えば、今度「孫たち」が来るので「ベーコン」を作ろうと思い・・・
買って冷凍した「豚バラブロック」があったんです♪
「豚バラブロック」って、いざ作ろうと思った時になかなかいいのが見つからないことがあるので・・・
見つけると買っておくんです♪
「脂」は程よく、形も「直方体」のを♪
なので早速作ってみました♪
この本のレシピと「コウケンテツ」さんのレシピをミックスして♪
今日のお昼ご飯です♪
昔だったら、こんなのはペロペロ！だったけれど・・・
今は「気持ち」と「胃」は裏腹♪（笑）
結構「胃」に堪えました♪
そして今日のお夕飯です♪
まず「ヒジキ」１袋ぜ～んぶを・・・
水戻しして、水気を切り・・・
今日使う分を残して、あとは「ジップ袋」に入れて冷凍♪
これで次回から水戻しの手間が省けます♪
「コツ」は平べったくしてから冷凍すること♪
よろしかったら↓もどうぞ♪
「ソテー」も美味しいんですよ♪
そしてチョキチョキした「干しシイタケ」と裂いた「煮干し」を加え・・・
「醤油」と「本みりん」だけで味付けした「ヒジキの煮物」に・・・
「銀鮭」と「新じゃがとのらぼう菜のポテサラ」と・・・
豆腐は見えないけれど「豆腐のサラダ」でした♪
最近「のらぼう菜」もスーパーでよく見かけるようになりましたね♪
でも、まだご存知ない方、または興味を持たれた方は「カテゴリー」の中にある・・・
「のらぼう菜」をクリックしてみてくださいな♪
明日は姪っ子の結婚式です♪
４時半起床で、５時半出発♪
なので今日は早く寝ようと思います♪
先日、新聞を読んでいたら・・・
平安時代の歌人「在原業平（ありわらのなりひろ）」の歌
世の中にたえて桜のなかりせば春の心はのどけからまし♪
（この世に桜が無ければ、いつ咲くんだろう？もう散っちゃうかな？などとそわそわすることなく心は穏やかであろうに）
そして今日読んだ新聞には・・・
コブシやハクモクレンが白い花をほころばせ、山里は一気に生気を放つ。
＜山笑う＞季節である。
（山笑うとは春の季語で、春になって山の草木が一斉に芽吹き、山々が彩りを持つ様子）
いいですね～
目に浮かぶ「桜」が「彩りを放つ山々」が・・・
私の胸もざわつかせましたヮ♪
今日は、お教室のデザート用製菓材料を買いに電車に乗って→「富澤商店」さんへ♪
「桜葉の塩漬け」を購入♪
さて、これで何がでっきるっかな～？
で、せっかく電車に乗って出かけたので、映画も観てきました♪
「トムハンクス」主演のこの映画を♪
そしてどんな映画かと言うと・・・
「偏屈」なおじいさんが、引っ越してきたお向かいさんとのやり取りの中で少しずつ変わっていき・・・
最後の最後で「いい」おじいさんになると言う、ある意味テッパンのヒューマンストーリー♪
でも、その「偏屈」の理由が、過去と現在を行ったり来たりしながら、少しずつ解き明かされていく構成が、わかりやすく、徐々に感動を盛り上げていく♪
そしてクスって笑う場面もありながら、途中から涙が止まらず・・・
泣き笑い♪
両隣の方たちも（勿論知らない人です）同じところで「クスッ」と笑い・・・
同じ場面で鼻をすすっていました♪
いや～とてもいい映画でした♪
おススメです♪
それにしても「トムハンクス」♪
若い頃よりも今の方が、渋くって好きかも♪
