お野菜を食べよん!

楽しい!美味しい!のブログです♪

お野菜を食べよん!

お知らせ♪

今後のお教室です♪

   栗橋教室・・・「春の食材をいつもとはひと味違うお料理で・・・♪」

詳しくは→http://www.kleingarten-i-yukiko.com/をご覧くださいね♪

カフェを・・・♪

2017-06-30 | レストラン&カフェ

友人が「カフェ」を開くことになりました♪

と言ってもオープンはまだまだ先のこと♪

今はどんな「カフェ」にするか?

どんなお料理を提供するか?

そう言ったまずは「核」となるものを固めつつあるところ♪

私も「メニュー開発」などのお手伝いをすることになりました♪


今日は、新しくオープンしたという「カフェ」へ、その友人と偵察?に行ってきました♪

それは群馬県太田市にある・・・「農かふぇRice(リセ)」 さん♪

「酵素玄米」(ご存知ですか?)を使った「キッシュ」や・・・

「塩麴」を使ったお料理など、ヘルシーなお料理を提供していて・・・

お肉などの「動物性」のものは無く・・・

「クッキー」も「白砂糖」や「バター」などは不使用♪

マクロビ的な内容のお料理たちでした♪

店内も、女性目線の、柔らかでおしゃれな雰囲気♪

友人と一つ一つチェックしながら(笑)

「あんな感じはいいね♪」

「あれは取り入れたいね♪」

などと、「イメージ」を膨らましつつ・・・

ヘルシーで、素敵で、どこか懐かしくって・・・

そして何よりも「美味しい!」

そんな「カフェ」を作るべく、まだまだイメージに近い段階ですが・・・

具現化に向けて色々と語り合ってきました♪

頑張っているその友人♪

出来る限りの力を貸せたら・・・♪

そう思っています♪

具体的になりましたらブログでお知らせしますね♪


なので・・・

是非是非 いらしてね♪

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卒母♪

2017-06-29 | 幸せな時

昨日はボーナスが出たとのことで、末の息子がご飯をご馳走してくれました♪

事前に「何か食べたい希望ありますか?」

って聞かれたけれども「どこでもいいよ♪」と返答しておいたら・・・

「悩んだけれど、最終的には自分の食べたいものにしました!」とのこと♪(笑)

「溶岩」で焼く「焼肉屋さん」に連れて行ってくれました♪


「今日はどうもありがと~~~!」

その乾杯した「ビール」の美味しかったこと!

そして息子がサーブしてくれる料理たち・・・♪

息子が「これが食べたかったんだ」と言う「ハンバーグ」や「和牛焼き寿司」にも・・・

舌鼓を打ちつつ・・・

「薄給」ゆえの息子の懐を思うと、嬉しいやら申し訳ないやらで・・・

感激もひとしおでした♪


そして昨日、息子に言われたことが・・・

「勉強しろと言われなかったことが、本当に有難かった・・・」

これは他の子どもたちにも言われたこと♪


確かに「勉強しろ」とは言わなかったし・・・

「塾に行くな!」とは言ったけれど「塾に行け!」とも言わなかった・・・♪(笑)

でも実は、これらは私の父が、私にしてくれたこと♪

父曰く・・・

自分が勉強したいと思わない時に、いくらまわりで勉強しろと言っても勉強しないし・・・

勉強したとしても、身に付かない。

でも目的が出来、自分で勉強したい!と思った時は、今度はまわりで勉強するなと言っても勉強するもんなんだよ♪


そして父から学んだことが・・・もう一つ♪

それは「子どもを信じる」と言うこと♪

「信じるということ」は・・・「見守るということ」♪

「お父さんはこうだったな♪」「そう言えばお父さんはこうしてくれたな♪」

そんな風に子育てをしてきた私♪

昨日も、息子が語る・・・「今考えていること、これからどうやっていきたいか」

それらを「凄いね~偉いね~!」と相槌を打ちながら・・・

耳をそして心も一緒に傾けてきました♪

息子よ 頑張れ~~~!


どんな時でも私の「味方」であり、応援してくれた父♪

きっと今も空の上から私のことを見守り、そして応援してくれているような気がします♪


最後に息子が私たちに・・・「母の日と父の日のプレゼント♪」

と言って、私には「バラのブリザーブドフラワー」をくれました♪

何でも、随分と悩んだらしいけれど、私が「映画「美女と野獣」が良かった~!」

と言ったのを思い出して、「一輪のバラ」のを選んだとのこと♪

そして「ピンク色」には「感謝」の意味があるんだとか♪

有難いことです♪

「まいにち母ちゃん」の作者・・・「西原理恵子」さんじゃないけれど・・・

私も「卒母」しても大丈夫そうです♪

あっ!もっと前から「卒母」はしていたかな?(笑)

長きに渡った「子育て」でしたが・・・

やっとやっと・・・末の息子も1人前になりました♪

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よ~~し!

2017-06-28 | 日記

うっそ~~~!

と言う声が聞こえてきそうですが・・・。

私、朝 目が覚めた瞬間は「あ~~また一日が始まった~~」

と、どんよりとした暗~い気持ちになります♪(笑)

が・・・

階下へ降り、カーテンを開けて朝日を浴び、「朝食」をいただいた辺りから・・・

スイッチオン♪

「よ~~し!」って不思議と元気が出てくるんです♪

「朝、光を浴びること」

「朝食をいただくこと」

これらは「身体よ目覚めよ!」と号令をかけてくれるもの♪

特に「朝食」は身体の「目覚まし時計」と言われていて・・・

「朝食」を取ることによって、「脳」や「内臓」が動き出します♪

なので、この二つは大事!大事♪

私の場合は、それらと「気持ち」が連動しているのかもしれません♪(笑)


さて♪

そして今、主に8月のお教室に向けての準備に励んでおります♪

「テーマ」は一応決まり、その「テーマ」に沿うための料理の試作や構成を考えている最中♪

私にとって「お教室」は、「おもてなし」の機会でもあるので・・・

「お料理」を喜んでいただくのは勿論のこと、楽しんでいただきたいという思いで・・・

いつも準備をしています♪

とは言え、順調にイメージ通りに準備が進むわけではないので・・・

「生みの苦しみ」も味わったりしますが・・・(笑)


さあて!

そして今日はこれから「渋谷」へ・・・♪

待ち合わせは6時ですが、その前に久しぶりに「渋谷」をうろついてみようと思います♪

迷子になりませんように♪(笑)

「よ~~し!」

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キヌアDEおうちランチ♪

2017-06-27 | お昼ご飯

最近「キヌア」のことを知っている人・・・増えましたね~~~

何しろ今の「健康ブーム」に乗って、色々な「食材」がメディアで紹介されていますものね♪

その中の一つが「キヌア」ですが・・・

まだご存知の無い方のために、ちょっとだけ「キヌア」について・・・です♪

「キヌア」は南米原産の・・・「雑穀」♪

正確に言うと・・・

「擬穀」と言って「穀物」に似ているけれど、「穀物」では無い♪

のですが、日本では「雑穀売り場」に置かれていて「雑穀」扱いされています♪

実は「キヌア」は「アカザ科」の植物で・・・

なんと!同じく「アカザ科」の「ほうれん草」と仲間なんです

でも「イネ科」ではないため「穀物アレルギー」の人も食べられる♪

しかも「栄養バランス」に優れ、「必須アミノ酸」全てを含み・・・

その高い栄養価から「アンデスの金の穀物」と呼ばれているんだとか・・・♪

なので2013年には、「国連」がその年を「国際キヌア年」と制定したほどです♪


我が家は随分と前から、ご飯を炊く時に足して炊いています♪

どんな感じかは・・・→「コチラ」から♪

でも先日ランチした「エッグセレント」では、完全に「ご飯」の代わりとして利用♪

なるほど~!

と言うことで、真似をしてみました♪

まずは→「コチラ」を参考にして「キヌア」をお鍋で茹で・・・

「マスタード」と「すし酢」で味付けをしたあと・・・

「漬けサーモン」と「アボカド」を乗せ・・・

「ポーチドエッグ」と「マヨネーズ」を「牛乳」でのばして味付けした・・・

「な~んちゃってオランデーズソース」をかけて・・・

いただきました♪

そして次の日も「ご飯」代わりにした「ランチ」を・・・♪

青しそ入りの「甘味噌」で和えたのと「ホッキガイサラダ」を乗せたものです♪

プチプチとした食感も楽しい♪

そして「タンパク質」や「脂質」も大変多いせいなのか・・・?

腹持ちもとってもいいです♪


「キヌア」♪

ネットで調べると、色々なレシピが載っています♪

皆さまもよろしかったらお試しくださいませ♪

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「エッグセレント」&「紫」♪

2017-06-26 | レストラン&カフェ

先日観に行った・・・「ミュシャ展」♪

観終わったのがちょうどお昼間近だったので、六本木でランチをしてから帰ることにしました♪

いつものようにサクサクっとスマホで調べ、「六本木ヒルズ」にある・・・

「エッグセレント」へ行くことに♪

こだわりの「食材」で作るお料理、特に「エッグベネディクト」が美味しいお店♪

一番人気の「ハーフ&ハーフベネディクト」を注文しました♪

さすが「六本木」♪

健康志向の高まる今、注目の「食材」・・・

「キヌア」や「カーリーケール」が使われていました♪

「キヌア」は我が家も常備している「食材」♪

後日真似して私も「キヌア」を使って「エッグベネディクト」を作ってみたのですが・・・

美味しかったです♪

それは明日にでも・・・♪


そして先日「アジサイ巡り」に行った「鎌倉」では・・・

→ 「北鎌倉 紫(ゆかり)」 でランチ♪

鎌倉・湘南直送の新鮮野菜がふんだんに使われていて・・・

お店一押しの「牛頬肉のビードロ煮」を一段と引き立てていました♪

お野菜が美味しいと、特に女性にとっては評価がぐんと上がりますよね♪

このお店も、現地で検索して見つけたお店♪

「スマホ」で主に「Retty」と「食べログ」を併せて判断することが多いです♪

家の「パソコン」では別のも併せて調べているのですが・・・

本当に便利になりました♪

お陰でまず外れることはありません♪


「エッグセレント」も「紫」もどちらも素敵で、美味しいお店でした♪

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今日の農業新聞より・・・♪

2017-06-25 | 日記

写真を1枚♪

題は・・・「高校生の田植え」♪

「棚田」で手植えしている高校生の写真ですって♪

きっとぬかるみに足を取られ、汗水たらしながら植えているのでしょう♪

大変だろうけれど、思わず頬がゆるんでしまいました♪

さて♪

今日は月一の「実家参り」の日♪

庭の「雑草取り」を仰せつかっています♪

私も汗水たらしてきます♪(笑)

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オムDE食いジーヌ・・・エビワンタンスープ♪

2017-06-24 | オムDE食いジーヌ♪

今日は男性料理サークル「オムDE食いジーヌ」の活動日♪

リクエストにより、先日「赤羽文化センター」主催の「親子料理教室」と同じメニューでした♪

して、そのメニューとは・・・

「ソーセージ入りの花巻」を作り・・・

私が作ったのよりずっと、皆さんのほうが・・・お上手!!!!!


そして「エビワンタンスープ」を作り・・・

「ワンタン」がお皿に引っ付いてしまうというアクシデントもありましたが・・・(笑)

それもまた・・・楽し♪

他にも「キュウリの中華風浅漬け」を作って・・・完成♪

今日も大変美味しく出来ました♪

今日は頼もしい「助手さん」も参加してくれて・・・

メンバーさんのお嬢さん♪

大助かりでした♪


オムDE食いジーヌの皆さま♪

お疲れさまでした♪

そして会長♪

ありがとうございました♪


そして帰りの「駅」に向かう途中で、昨日の「アジサイ巡り」ではお目にかかっていないような・・・

「アジサイ」を見っけ♪

愛らしい♪


そしてそして・・・

帰宅して一休みしてから・・・我が家の「梅干し」の仕込みをしました♪

まずは「ラッキョウ酢」に漬けるところから・・・♪

その作り方は→「コチラ」です♪

「お味噌」なんかもそうですが、こういった「仕込み」はすぐに結果がわかるわけでは無いので・・・

毎年、「ドキドキ」「わくわく」しながら仕込みます♪


季節の「花」をめでる♪

季節ごとの「暮らしの行事」をこなす♪

季節感が無くなってきた現代だからこそ・・・

大切にしたいと思っています♪

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紫陽花を満喫してきました♪

2017-06-23 | お花

昨年「長男一家」が、住所で言うと「鎌倉市」に引っ越しをしました♪

そしてその時から楽しみにしていたのが・・・「アジサイ」の頃♪

「長男」のところに泊まらせてもらい・・・

朝イチで「アジサイ巡り」をしようともくろんでいました♪

で、今日がその「もくろみ」決行の日♪

昨日、「長男」のところへお泊りに行かせてもらいました♪

お土産にと、私は「スイーツ」を作り、他にもあれやこれやと・・・♪

そして夫は「リュック」に・・・

自分で作った「ジャガイモ」と「玉ねぎ」を目いっぱい詰めて・・・♪

私はお土産のことばかり考え、「パジャマ」を忘れるという失態をしてしまいましたが♪(笑)

してお夕飯は・・・なんと!豪華に「すき焼き」♪

「英気」を養わせてもらいました♪

で、今朝は、朝ご飯もしっかりといただき、6時45分に出発♪

出社前の「長男」が駅まで車で送ってくれました♪

まずは「江ノ電」に乗って・・・「長谷寺」へ・・・♪

7時半に到着♪

開園8時までにあと30分ほどあるのに、すでに20人ほどの人が並んでいました♪

今日のお天気は「ぴーかん」で、あっという間に「気温」が上がりましたが・・・

私は暑さを忘れて・・・カメラのシャッターを押しまくり♪(笑)

色々な種類の「アジサイ」が咲いていたんですよ♪

よろしかったらご覧になってくださいな♪

そしてまた「江ノ電」に乗り、次に向かったところは・・・「明月院」♪

こちらは「青色系アジサイ」が多く、「長谷寺」に比べるとしっとりとした感じのお寺♪

こちらもよろしかったら・・・どうぞ♪

で、「北鎌倉駅」近くにある「古民家ミュージアム」にも入ってみましたが・・・

こちらでは、珍しい「新品種」の「アジサイ」がいっぱい!

ご興味のある方は・・・よろしかったらどうぞ♪


何年振りかの「鎌倉」の「アジサイ巡り」でしたが・・・

「長男夫婦」の全面的協力の下(笑)、人混みにもまれることなく思いっ切り満喫することが出来ました♪


ありがたや~~~&えがったよ~~~♪

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今日のランチ♪

2017-06-21 | レストラン&カフェ

今日のブログの最初は・・・

昨日の投稿記事のちょい足しからです♪

「胸キュン!」させながら子どもたちのことを思うのは、確かにたま~にですが・・・♪

考えてみたら、毎朝「お仏壇」に手を合わせては・・・

子どもたちのことを思い、それぞれの幸せをお願いしているんでした♪

本当は「お仏壇」に向かって「お願い事」をしてはいけないんですよ♪

それはわかっているのだけれど・・・

きっと「次男」と「ジーちゃん」と「バーちゃん」が守ってくれるような気がして・・・

「いつもありがとうございます♪」

と一応感謝の気持ちを述べてから、お願いをしています♪(笑)


さて♪

そして今朝の「しとしと雨」に「やっと梅雨らしくなったわ~~~♪」

なんてホッとしたのも束の間♪

(やっぱり季節はちゃんと刻まないと、どこかに歪みが出るような気がして♪)

あっという間に激しい雨になり、そんな中「銀座」へとお出かけをしました♪

友人とランチをするためです♪

場所はミシュラン1つ星の→「銀座うち山」♪ 

その友人とは1年ぶりの再会です♪

クリームのような泡のビールで・・・まずは乾杯♪

そしてさすが!の美味しさに舌鼓を打ちながら・・・

1年ぶりの再会を喜びながら、この1年の報告をしあいました♪

その「友人」は年下なんだけれど「野菜ソムリエ」では・・・超先輩♪

その「才能」と「頑張り」には年下だけれど、とっても尊敬♪

そして私よりしっかりしているんだけれど・・・

私に似ているところもあって、とても可愛く思っている友人でもあるんです♪

そしてとっても応援しているし・・・♪

今日は、その頑張っている近況を聞き、と~~~っても嬉しかったし・・・

私も刺激をもらい、「頑張り」のおすそ分けもいただきました♪

明日から私もまた頑張れそう!

です♪

 

今日の我が家の庭♪

散ってしまった「バラ」と「夏ツバキ」の花びらが・・・

なお、レンガの上で素敵な模様になっていました♪

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久しぶりに・・・胸キュン!でした♪

2017-06-20 | 日記

まず用が無い限り・・・

自分から子どもたちに「メール」や「ライン」をしたことはありません・・・。

別にそう決めているわけでは無いのだけれど・・・

「便りのないのは元気な証拠」

そう思っています♪

それでもたま~~~に子どもたちのことをふっと思い出すことがあります♪(笑)

そして、「みんなそれぞれ毎日を頑張っているんだろうな~~~」

そう思っては「胸」を「キュ~~~ン!」とさせています♪

こんな私が言うのもなんですが・・・

本当に「我が子」って可愛くてたまりません♪

時々、お孫さんのいらっしゃる方が・・・

「我が子より孫のほうが可愛い」

とおっしゃるのを聞いたことがありますが・・・

その度に「私はやっぱり子どもだな~~~」って内心で思うんです♪

確かに「孫」は本当に可愛い!!!

お嫁さんが送ってくれる「孫たち」の写真を見ると、あまりの可愛さに興奮します!(笑)

でもね~~~「我が子」に対する「可愛さ」とはまた違うんですよね~~~

「我が子」に対しては「胸がキュン!」と締め付けられるような「愛おしさ」と言うか♪

たとえ「我が子たち」が歳を取り、「しわだらけ」「白髪だらけ」になったとしても・・・

きっと私は「我が子」を思っては「胸をキュン!」とさせるんだろうな~~~

そんな気がします♪

そんなわけで今日は・・・

「キッチン」に立ちながら、久しぶりに「我が子たち」を思い出して「胸キュン!」だったので・・・

そんな気持ちを綴ってみました♪(笑)


さて♪

今日のお夕飯は「乳酸発酵漬けのキュウリ」と夫が作った「「ジャガイモ」の「ポテサラ」と・・・

「乳酸発酵漬けした豚バラブロック」を茹でました♪

「塩味」がついているので・・・夕食作りがちょっとラクチンです♪

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