酒粕

冬になると出回る酒粕。
毎年気になっていましたので、先日板状の酒粕を購入してみました。

１袋３００ｇは初心者にはちょっと多すぎるので、包丁で３センチ角ぐらいに切り分け
１/3を冷蔵庫、２/３を冷凍することにしました。


『酒粕入りお味噌汁』
１～２カケぐらいをお湯でのばし、お味噌汁に入れてみました。
お味噌汁がクリーミーなやさしい味に変身。


『酒粕入り豆乳スープ』
３～４カケをお湯でのばし、豆乳、固形コンソメで味付け。
豆乳だけだとさっぱりとしたスープなのですが、酒粕が入るとコクがでてクリーミーに。


まだまだ酒粕料理はたくさんありそうです。
酒粕は日本酒を作るときに出る『ガラ』ですが、栄養も豊富で食材をより美味しくしてくれる名脇役。
古来の日本の食文化。
本当にすばらしいです。
しばらくは酒粕研究に熱中しそうです