そら豆

パール展の後散策していると、乾物屋さんを発見。
品揃えが豊富でびっくりうれしい～。
すると世にもめずらしい乾物が。

『そら豆』

いろんな豆の中で一番大きかった。
乾物屋のおばさんに聞くと、
「普通の豆は1日水にひたせばいいけど、
そら豆は皮が厚いので2日水につけてね。」
と教えてくれた。
そら豆とあずきを購入。
家に帰り早速水につけてみた。

最初は水にびっくりするのか豆がしわしわになる。
半日絶つと薄茶色く除じょにふくれてきた。
なんともかわいらしい～。

圧力鍋に入れ、30分炊き、1時間後もう10分炊いた。
ふっくらとそら豆が煮あがりました。
これだけの時間炊いたのに皮、実共にしっかりとした食感。

次回は塩味で。