初めて、柚胡椒作りに挑戦！
９月の料理教室で「柚胡椒を作りたいなら分量はこうよ」と教えて頂いたので、材料が揃うのを待っていたのです。
柚・・ ゴルフボールくらいの大きさ５～６個 青唐辛子・・ １００グラム 塩 ・・大さじ１
青唐辛子はヘタと種を除きます。このときゴム手袋を必ずすること！地獄を見ます
ノドの弱い人はマスクもしたほうが良いかも。私、咳き込んでしまいましたから・・・
柚は青い皮の部分（白いところがある程度入っていてＯＫ）をそいでフードプロセッサーですり混ぜ、種を取った青唐辛子を加え混ぜる。
柚３個分の実と塩を加え混ぜ完成。私は冷凍保存をするつもりなので、心持ち塩控えめにしてみました。
出来たてはこんなに綺麗な緑。左下に持っているのは今使っている既製品。
消毒した瓶に詰め冷凍庫へ直行。ずっと綺麗な緑のままだといいな。
これは今夜の冷蔵庫にあった材料で作った食事。柚胡椒を瓶詰めしたあと、フードプロセッサーにへばりついていた柚胡椒（エコだねぇ～）と醤油、みりん、酒でつけだれを作ってオーブンで焼いた手羽先。丸ごとメイクイーンを茹でて柚胡椒入りマヨネーズとさらしタマネギをのせたサラダ。以前作ったドライプチトマトとマイタケをソースにしたスパゲッティです。ちょっと盛りつけに緑が足りなかったかな
わざわざブログにのせるような料理じゃなかったですけど、柚胡椒とドライトマトを使ったよ～というご報告って事です
９月の半ばに作ったポン酢もそろそろできあがる頃です。これと柚胡椒と来れば・・・鍋が楽しみ