和食産業展

３月６日に、幕張メッセで開催されている「和食産業展２０１９」で、１４時から自分が「料理ごとに合う、お米の特性を極める」という講演をする。

なので、その時に使用する資料を、先程、担当者にメールした。

各産地では、品種の特性等の話は良くするが、料理との相性という話しはあまりしない。

しかし今回は、「品種の特性を理解した上で、料理との相性を見つける」という話しをする。