１０月１７日（月）の給食

「香川県で作られている古代米について知ろう」

〇古代米入りソラシオごはん　〇牛乳　〇鶏肉のからあげ　〇キャベツのレモンあえ　〇にらたまみそ汁

　日本の食文化の原点といわれている「古代米」は，稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいるお米のことを言い，

「黒米」や「赤米」があります。今日のごはんには，香川県産の黒米をまぜています。

　黒米はビタミンやミネラルなどの栄養を多く含み，古くからお祝いの席や記念日に食べられてきましたが，品種改良された

現在の白い米に比べて，あまり生産されなくなっていました。ところが近年，健康食品として見直され，古代米の栽培面積も

増えてきており，香川県では宇多津町などで盛んに栽培されているようです。

　香川県で作られたお米を，一粒残さず大切にいただきました。