３月２日（水）の給食

「しょうゆ豆について知ろう」

〇ごはん　〇牛乳　〇焼き豆腐のみそそぼろん煮　〇ごま酢あえ　〇しょうゆ豆

　「しょうゆ豆」は，香川県の郷土料理のひとつです。ところで，しょうゆ豆に使われている豆は

何か分かりますか？それは，そら豆です。そら豆は，どこの農家でも米の裏作として栽培されて

いました。そら豆を香ばしく煎り，しょうゆや砂糖などで作ったタレに漬け込んで味付けしたものが

しょうゆ豆です。皮ごと食べられるので，皮に多く含まれる食物繊維をたくさんとることができます。

　今では家庭で作られることが少なくなってきたしょうゆ豆ですが，香川県の味としてこれからも

大切に伝えていきましょう。