チクワと春菊の甘辛ソテー

春菊は人それぞれ好みがあると思います。
私は好きなのですが、主人はどうもあの春菊の香りと苦みが苦手な様です。
昨夜は私の創作レシピ：チクワと春菊で甘辛ソテーにしてみました。



春菊はレンジでボイルし、水気をとっておきます。
チクワの穴に水気を取った春菊を入れ、フライパンにごま油をたらしソテーしていきます。
塩コショウで味を調え、お砂糖、ミリン、お醤油、お酒少々でタレを作り味付けして
軽くソテーし、半分に切り分けます。

春菊の苦みが甘辛のタレで消えて食べやすくなりました。

その他のおかずは下記の通り。



トマトとレタスのバジルドレッシングかけ
肉じゃが　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンのマリネ

肉じゃがは久しぶりに作った気がします。
肉じゃがも圧力鍋で短時間で作る時が多く、ジャガイモは崩れやすいので大雑把に大きめにするのが我が家流。
ホクホクの肉じゃがで美味しかったです。




さて、今日で3月も終わりですね。

明日から4月がスタートするということで、新社会人になられる方も多いことでしょう。
また新たな生活をスタートされる方も多いと思います。
多くの方々が良きスタートをきられることが出来ます様に願っております。



私は明日のエイプリルフールのイタズラを考えようかな...。ちょっぴりワクワクだったりして。（暴笑　）

豚肉と油揚げのクルクル巻き

昨夜は豚肉と油揚げのクルクル巻きソテーがメインのおかずに...。
これは久しぶりに作った気がします。



油揚げは熱湯をかけて湯抜きをしておきます。
その後、油揚げは水分を取っておき、ボールにお砂糖、ミリン、お醤油、お酒のタレを作り
油揚げに浸します。タレは捨てないでとっておいてください。
その後、豚肉を広げ、豚肉と同じ幅に油揚げを縦に切り油揚げとクルクル巻いていき楊枝で止めます。
その際に、きつく巻いていってしまうと油揚げに染み込んだタレが流れてスカスカな味になってしまうので
ゆるめに巻いて...。　楊枝で止めるのではがれにくくなります。
その後、軽く小麦粉をはたいてソテーしていきます。
塩コショウで味を整え、先ほどのボールのタレで炒めて...。　ボイルしておいたほうれん草を添えて...。

その他のおかずは下記の通り。　


牡蠣のチャウダー　　　リンゴとキュウリのサラダ
アスパラの豚肉巻き

昨夜は豚肉と油揚げのクルクル巻きに、アスパラの豚肉巻きとクルクル巻くものが2種類も。
クルクル巻く作業は好きですし、お肉ばかり食べるのではなく野菜やその他のものも一緒に食べられるので
最近はよく作る様にしています。

牡蠣チャウダーは私の大好物。　牡蠣の出汁が出て美味しかったです。




おまけ...。

数年前にお友達のリカさんからいただいたベコニアの花が咲き出しました。



少しずつ暖かな日が増えてきて、植物も嬉しそうです。　春の足音が少しずつ聞こえてきそうです。

【だっぺ天国】5周年

いつもご訪問していただきありがとうございます。　管理人の“　こやっぺ　”　です　



この【だっぺ天国】は、おかげ様で今日で5周年を迎えることが出来ました。

この5年間の間、息詰まったりパソコントラブルに見まわれたこともあり
でも楽しかったこと、嬉しかったこと、癒されたこと、感動したこと、励みになったこと　...　etc
いろいろなことがあった様に思います。

子供の頃は、夏休みの宿題もやらないで夏休みの最後の頃になって慌ててやっていた私：こやっぺ。
飽きっぽく、あきらめが早い私：こやっぺ。
パソコン知識も疎く、デジカメもうまく撮れなかった私：こやっぺ。

そんな私が5年間もブログを書き続けてこれたのは、沢山の方々からの励みのコメントをはじめ
少しでも楽しんでいただいている方がいるということで自分自身、励みになって成長し
ここまでこれたことと思います。
本当に心から感謝しております。ありがとうございます。


1年前に5周年記念感謝プレゼント企画を実施したいという記事を書いていました。
少し前からずっと考えていたのですが
今の時期に5周年記念感謝プレゼント企画を行うべきなのかと　...。　とても悩み考えていました。
よく考えた上、今のところは自粛させていただこうと思っております。

しかし普段から皆様には心から感謝しておりますので、時期をおいて
【だっぺ天国】5周年記念感謝プレゼント企画を実施したいと思っております。
ハッキリは言えませんが、夏～秋頃にかけて行ないたいと考えております。
どうぞご了承くださいませ。　

いつもマイペースではありますが、これからも【だっぺ天国】を続けていきたいと思いますので
どうぞ宜しくお願い致します。仲良くしてくださいね。


心から感謝を込めて、ありがとうございました。

トマトのパスタサラダ

パスタと言うとお休みの日のお昼にササッと作って食べてしまうことが多い我が家。
でも昨夜はサラダ風にしていただきました。　トマトのサラダパスタで...。



パスタは細めのパスタを使用。具材はトマト、キュウリ、ロースハム、タマネギ。
パスタを茹で水分をきった後、オリーブオイル、リンゴ酢、ニンニクのすったもの、ハチミツ、塩、ケチャップで。
隠し味にニンニクのすったものを加えてみたのですが、それが効果があったようで好評でした。
ニンニクのパワーって凄いです。

その他のおかずは下記の通り。



ローストビーフ　　　　　サーモンのマリネ

ローストビーフは久しぶりに作った様な気がします。



昨日は都心へ出掛ける用事があったこともあり、帰宅が遅くなると思っていたので
ローストビーフの下準備をしてから出掛けました。
帰宅して焼くだけの状態にして...。


話は東日本大震災のことに変わります。


某、新聞から「いま　伝えたい　被災者の声」　からです。
「みなさんに言いたいのは『自粛しないでください』ということ。
経済が縮小してしまいます。イベントもどんどんやって、活性化し、復興の力になって欲しい」と・・・

また某新聞記事からです。

「日本全土が現場、全国民が当事者であろう。だが、皆が沈み込んではお金が回らず、再生はおぼつかない。国費を被災地に集め、懐に余裕のある向きは「救国の散財」をしてほしい。義援金、外食、買いだめ以外の衝動買い、なんでもいい...


少しでも早い被災地の復旧を祈る毎日。　
そんな中、どこか沈んだ気分になっていた自分自身に気付き、被災地の方々から勇気をいただいた気がします。

確かに流通もあの大震災から通常になっていないでしょうし、社会がまわらないと向上できないものです。
思う様になっていないことが多い今日です。
私自身も仕事量が激減している日々で、ささいなことかもしれませんが落ち込んでいたところがありました。

まわりから活性化して、逆に復興の力になってあげなくてはいけないのにと...。

今年は兎年。
経済では兎年には飛躍の年と言われていることもあります。　
でも今の日本は全体的に沈みがち。　もっと活性化していかなくてはいけないいですよね。

私も前向きに頑張ります！


かたいお話になってしまいましたが、大切なことと思い書かせていただきました。

元気になれますように...

哀しいニュースや暗いニュース、または不安になるニュースばかりの今日...。
気分もな～んか下降気味...。

元気になりそうなもの、癒されそうな画像＆動画で少しでも元気になりますように...。



ネズミ君とチーズ（チェダーチーズCMより）
　途中、ネズミ君の可哀想なシーンが出てきますが、どうぞ最後まで見てみてくださいね。
　私のお気に入りの外国CMです。

イモムシな猫
　なんでそんなところから顔を？！？　猫パンチも可愛いっ。

まるです
　少し前にテレビのCMで話題になった猫ちゃんのまる。
　このCM大好きです！

おもしろ犬スライドショー
　可愛いワンちゃん大集合。癒されます。

いつでもいっしょアンパンマンのマーチ～
　ちびっ子にはやっぱりアンパンマンパワーかな。　なつかしお菓子やパンも出てくるよ。

アンパンマンのマーチ（フルバージョン）
　みんな大好きアンパンマン！　...うれしいんだ　いきるよろこび　たとえむねのきずがいたんでも...






　　　　　　　　　　　　　　　　　　少しでも元気になれますように...。




　

高野豆腐のキノコあんかけ

こちらは子供の頃、実家に住む母がよく作っていたもので、高野豆腐のキノコあんかけ。
見た目、地味ですがご飯によく合います。



キノコは、ナメコと椎茸を使用。
ナメコは以前に特売で3つで￥98のものを買っておいて、袋のまま冷凍保存しておきました。
『ナメコって冷凍できるの？』って思う方もいることでしょう。
十分、冷凍保存できちゃいます！

昨夜はちょっぴり宅飲みメニューに...。



鶏軟骨バーグの大葉包み　　　　　水菜、大根、油揚げのお浸し
ホタテのお刺身

鶏軟骨バーグの大葉包みは、我が家の宅飲みメニューの定番化になりつつあります。
大葉がある時には、鶏の挽肉と胸肉の軟骨を買ってきてよく作っているかな～。
これは我が家では評判も良いですし、私も好きなので作るのに苦になりません。



ご飯は、久しぶりに海鮮散らし寿司風に...。




昨日は朝から冷たい強風の1日でしたね。
なかなか春を感じる様な暖かな日がきません。
いつも今頃、桜前線のニュースが耳に入ってくる頃なのでしょうが、暗いニュースや心配、哀しいニュースばかりの今日です。
春を感じる様な暖かな日々がきますように...。　そして明るいニュースも沢山聞ける様になりますように...。　


　　　　東日本大震災にて被害にあわれてしまった方、お見舞い申し上げます
　　　　　　　　少しでも早い復旧を心からお祈り申し上げます



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各地で計画停電が25グループに分けられ実施されております
　計画停電時の夕食準備や備えについて、箇条書きではありますが書かせていただいています
　興味のある方はどうぞ！


東日本大震災後、無料開設アプリも増えてきています
　震災等に役にたちそうなものを少しだけ紹介させていただいております

生姜たっぷりの炒めもの

3月も下旬になろうとしていますが、風も冷たく寒いです。
計画停電やらで節電に多くの方々が協力していますね。我が家でも暖房器具はあれから使用していません。
1枚多めに服を来て、靴下も履いたりして...。
生姜は身体を温める効果もあり発汗作用もある食材なので、たっぷりと生姜をきかせた炒めものが昨夜のメインに。



写真を見ただけではよく分からないかもしれませんが、結構、生姜、効いてます。
食材を無駄なくお料理するのもエコにつながりますし、主婦の腕の1つになるのかと...。
冷蔵庫の残りものの野菜を使って、豚肉と一緒に生姜焼きの味付けで炒めたもの。
ボリュームも出るものですね～。

その他のおかずは下記の通り。



生姜たっぷりの炒めもの　　　　　　キュウリとハムの中華サラダ
カマボコの大葉梅肉挟み＆ミニトマト

また昨日はお稲荷さんを作りました。



昨日は帰宅がバラバラだったということもあり、深夜に主人がやらなくてはいけないことがあったので
夜食もかねて、お稲荷さんを多めに作っておきました。
お稲荷さんならラップ等をしておけば今の時期、悪くもなりません。
小腹がすいてもつまんで食べられるしね。　
勿論、チンして食べることもないので電気など使わなくて済んじゃいますしね。

節電の為に
炊飯ジャー等にご飯があまってしまったら、おにぎりを作っておいたり、お稲荷さんにしておくのも手ですね！
って最近、思ってます。


　おまけ...。

毎日のように暗いニュース、不安なニュースばかり耳にしている今日。
我が家では、幸福の木に蕾みがついてきました。



日本にも幸福の蕾みが沢山実って、元気な日本になりますように...。　



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　　また絶対にあってはいけないことですが
　　義援金詐欺も多数、発生しております。どうぞご注意くださいませ。

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　計画停電中の夕食準備の備えとして少しでも参考になりそうなことを箇条書きですが
　書かせていただいております。　興味のある方はどうぞ。


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鶏胸肉の中華スープ煮～レトルト使いで節約～

我が家ではお給料日前...。
お給料日前はしぜんに節約レシピっぽくなるのも我が家の特徴かもしれません。

特売の時に主人が買っておいた非常食の1つのこちらの親子丼のレトルトがあったので
これをアレンジして、鶏胸肉の中華スープ煮を...。



鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ、生姜のすったもの、軽く片栗粉をふり
でしっかりと下味をつけ30分ほど寝かせておきました。
お鍋にレトルトの親子丼を移し温めます。温まってきたら、そこへだし汁を加え下味をつけた鶏胸肉も加えます。
煮込まれてきたら、冷蔵庫にあった椎茸、ほうれん草、タマネギ等を加え弱火で数分煮込んで
最後にといた玉子を1つ加え卵とじ風にして...。

スープ感覚で食べても、ご飯につけて食べてもいいかと思い少しだけスープ多めにしてあります。

その他のおかずは下記の通り。



キュウリとハムの中華サラダ
鶏軟骨の磯辺風素揚げ　　　　　　　　チキンフライ

チキンフライは、鶏胸肉の中華スープ煮に使用した胸肉でフライに...。




話は変わります。

東日本大震災から今日で2週間が過ぎました。
少しでも早く被災地の復旧を祈る毎日の中で、その他にも原子力発電所の問題や食べ物、水道水などの心配事
その他etc...　　問題なことばかりだな～と感じています。
小さなことですが、自分の出きる努力をしていこうと日々、思っています。



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　　また絶対にあってはならないことですが、義援金詐欺も多数発生しておりますので
　　どうぞご注意ください。

　　　　　　　東日本大震災で被害にあわれてしまった方々、お見舞い申し上げます
　　　　　　　　　　　　　　少しでも早い復旧を心からお祈り申し上げます



各地で計画停電が実施されています。
　計画停電時の夕食準備の備えとしてこちらに少しでも参考になりそうな記事を
　箇条書きですが書かせていただいております。　興味のある方はどうぞ。

鶏肉のカレー煮と公魚の唐揚げ

最近はカレーと言ってもいろいろなものが出まわっている今日...。
お料理レシピも豊富です。
昨日はこちらのサイトのレシピを参考に
鶏肉のカレー煮を自己流でアレンジしたのがメインのおかずに。



レシピサイトでは骨付きの鶏肉を使用していますが、今回は鶏のもも肉で。
おそば屋さんのカレーってこってりしていて、どこか口当たりがまろやかで美味しいですよね。
それをイメージして水溶き片栗粉でトロミもつけてみました。
ご飯にも良く合って美味しかったです。

その他のおかずは下記の通り。



鶏肉のカレー煮　　　モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ
サラスパのサラダ

大地震後、昨日は久しぶりに主人の晩酌用に公魚（ワカサギ）の唐揚げを。
塩＆青のりを混ぜたものをつけて食べるのが我が家流。
私も横からつまみ食いっ。　　カルシウムたっぷりですもの。



少し話は変わります。

今回は鶏肉のカレー煮ということでブログ記事を書かせていただきましたが...

主人の学生時代からの友人（悪友？）がインド料理：ビニタ青井店を経営しております。
興味のある方はどうぞ！！　特徴と言えば...
カレーの辛さは0倍～20倍以上と選択可能
ナンが大きいです
本場のシェフが作るカレーで味は本格的で、お値段はリーズナブル。



東日本大震災で被害にあわれてしまった方々、お見舞い申し上げます
　寒さもまだまだ厳しく大変だと思いますが、どうぞ前向きに頑張ってください。
　少しでも早い復旧を心からお祈り申し上げます。

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　　また、けしてあってはいけないことと思いますが
　　義援金詐欺も多数、発生しておりますので、どうぞご注意ください。

桜入り水餃子

春分の日が過ぎてもまだ真冬の寒さが続いていますね。
体調などくずされていませんか...？！？

昨日は桜の塩漬けがあったので、桜入りの水餃子を...。



桜の香りも一緒に楽しめて美味しかったです。

ちなみに...
今年の桜の開花は、寒さの影響で全国的に平均より遅いと言う予報が...。
そうですよね、ことしの冬は寒かった、いや、まだ寒いもん。
暖かくなって桜の時期が待ち遠しいですね～。　

...おっと脱線してしまいました。

その他のおかずは下記の通り。



ほうれん草とリンゴのサラダ　　　　たくあん（市販品）
ポークソテー

それと多めに作っておいた、鶏肉と根野菜の煮物がスルーしちゃってます。言わば、残りもの≒常備品。



少し前から昨日は夕方時に、計画停電の予定を知っていたので
一昨日のうちに少し多めに煮物を作っておき、水餃子のスープも作っておき、野菜等も下準備で切っておいて
ジップロックの袋に入れて冷蔵庫で保存。
...そうです、今の時代、御家庭に1つはよくある、あのジップロック。
我が家でも重宝していろいろと使ってま～す。
電気がついてから直ぐに調理が出来る様に準備しておいて...。

でも昨日は、こんな準備をしていたのにもかかわらず連絡の無いまま計画停電は行なわれませんでした。　
ちょっと拍子抜けしちゃった気分にもなったりして...。

計画停電のグループ分けですが、週末頃から5グループ分けから25グループ分けになるようです。
混乱が広がらないことを願います。


被害地の皆さん、まだまだ寒いですし体調管理に気を付け前向きに頑張ってください
　　　少しでも早い復旧を心から願っております
　　　そして1人でも多く元気な姿で奇麗な桜が見ることが出来ます様に...。


　
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　どうぞお気をつけ下さいませ。