エビとパプリカのガーリック醤油ソテー

昨夜は、エビをメインにパプリカやナスといった夏野菜と共にガーリック醤油ソテーを...。



ガーリック（ニンニク）の香りで食欲も増しますね。
今回は冷蔵庫にあったパプリカやナス、小ネギを使っていますが、タマネギやズッキーニなどの
野菜でもよく合うと思います。
昨夜は私も主人と一緒に晩酌したので、ちょっぴりアルコールの方も
進んじゃった気がします。
...なんせ飲んべえ一家ですから。

その他のおかずは下記の通り。



　　　　　豚肉の2色巻き（ニンジン＆インゲン）
サーモンのマリネ　　　　冷や奴

豚肉の2色巻きは、我が家ではよく作るものです。
サッと茹でたニンジンとインゲンを豚肉でクルクルと巻いてソテーしたもの。
今回は塩コショウで下味をつけながら、焼肉のタレで味付けです。



あっという間に6月も終わろうとしていますね。
早いもので今年の半分が終わろうとしていると思うと、時の流れを感じます。

皆様、良い6月最後の週末をお過ごしくださいませ。

キウイフルーツでビタミンたっぷりサラダ

昨日はキウイフルーツをメインにしたサラダを...。



最近、キウイフルーツがよく売られているのを見掛けます。
キウイフルーツはビタミンが豊富なので、これからのシーズンは紫外線が強くなるので
注目のフルーツですね。
ミニトマトやスナップエンドウ、水菜、ブロッコリーと共にレモンドレッシングでいただきました。



その他のおかずは下記の通り。



　　　　　　　　鶏もも肉のおろしポン酢ソテー
ニンジンと油揚げのキンピラ　　　　玉子豆腐

昨日は各地で暑くなりましたね～。
私の住んでいるところでも27℃まで気温があがったので、大根おろしをつくり
鶏肉をおろしポン酢の味付けでさっぱりといただきました。

これは初夏から夏場にかけて、我が家ではよく作るものです。

ホタテとほうれん草の醤油バター

あっという間に5月ですね～。
私ごとですが、先月は何かと多忙な日々をおくっていたので、嵐の様に過ぎ去った1ヶ月に
感じています。
でも5月というのに、日々の気温差があり肌寒い日も多いですね。
冬に逆戻りした感じの日もあります。

そんな昨夜の我が家は、ホタテとほうれん草の醤油バターソテーがメインのおかずに。



ホタテも今が旬なのかな。
大きめのホタテで、肉厚もあり旨味があるホタテで、ほうれん草とバター醤油にもよく合いました。

その他のおかずは下記の通り。



生ハムとアボカドのサラダ（レモンドレッシングで）　　　ポトフ

昨日は雨が降り冷え込んだ夜だったので、久しぶりにポトフです。
ウィンナー、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモなどの野菜を多めに入れてボリュームを出して。
隠し味にブラックペッパーを加えると、味が引き締まりますね。




明日からG.Wの後半で4連休という方も多いことでしょう。
皆様、良いG.W、そして5月はじめの週末をお過ごしくださいませ。

アサリとエビのチャウダー

お彼岸は過ぎたものの昨日は肌寒く、久しぶりにチャウダーを...。



エビとアサリをメインに、ほうれん草やタマネギの野菜を加えて。
アサリからは出汁が出ていてコクがあるチャウダー美味しかったです。

その他のおかずは下記の通り。



鶏肉のおろしポン酢ソテー　　　　　　生ハムと野菜のサラダ（レモンドレッシングで）
　　　　　　　　　　　　　　玉子焼き

大根おろしを作り、おろしポン酢のソテーで鶏肉をサッパリと食べるのも好きなんです。
隠し味に生姜のすったものを加えて...。




話は変わります。

各地で一斉に桜が咲きだし、私の住んでいるところでもやっと満開時を迎えた週末。
でも昨夜は冷え込んで、桜もどこか寒そうな感じでした。

でも夜桜って綺麗ですね！
昨日、仕事の帰り道にちかくの桜をパチリ。　



今日の風と雨で桜が散りません様に...。　
もう少し桜を楽しみたいです。

キウイフルーツとミニトマトのサラダ

キウイフルーツとミニトマトをメインとしたフルーツサラダ。



レモンドレッシングで軽く和えただけですが、甘味と酸味がほど良いサラダでいただきました。


今日は朝から晴天になり暖かな1日で、春本番を感じた1日でした。
桜の蕾みも少しふくらんだかしら...。

皆様、良い週末をお過ごしくださいませ。

鶏胸肉の塩麹焼き～ハーブ風味～

“塩麹”って未だに流行っていますね～。　以前と比べ市販されている種類も増えた感じがします。
私も実は“塩麹”にハマっている1人。

昨夜はハーブをきかせた鶏胸肉の塩麹焼きがメインのおかずになりました。



塩麹は鶏肉の他にも、お魚料理や野菜にも幅広く使用出来るし、失敗も少ないのが気に入ってます。
あっさりとした味で、素材の旨味を引き出してくれるように思えます。
ただ、ソテーする際、焦げやすいということがあるので、そこを注意かしら...。

その他のおかずは下記の通り。



生ハムとアボカドのサラダ（レモンドレッシングで）　　ポトフ

キャベツ、ほうれん草、ジャガイモ、タマネギ、人参、ウィンナーの具材で
野菜多めのポトフです。



ポトフに使ったキャベツは、春キャベツで、とても柔らかく甘味も感じて美味しかったです。

ビーフシチュー

昨夜は久しぶりにビーフシチューを...。



週末、仕事で出掛けていたのですが、その仕事先の近くに
最近、ちょっと気になる洋風なレストランがあるんです。

仕事帰りに、そのレストランの前を通った際、
『本日のお薦めメニュー：ビーフシチュー』と小さなショーウィンドウにディスプレイされていたのを見て
久しぶりにビーフシチューを作ったのが正直なところです。
牛肉、ジャガイモ、人参、タマネギ、マッシュルームの具材のビーフシチューです。

寒い日にビーフシチューも食べたくなるものですよね～。

その他のメニューは下記の通り。



エビと春キャベツのバター醤油ソテー　　　　鶏軟骨の唐揚げ

春キャベツが売られていたので、エビと一緒にバター醤油の味付けでいただきました。




バレンタインデーも終わり、春キャベツも売られはじまりましたが、まだまだ真冬の寒さです。
週末も冷たい北風が強く、昨日も寒い日でした。
しかも今日は朝からの冷え込みが厳しく、小雪が舞い、うっすら道路が白くなってました。
今年は本当に日本列島、厳しい寒さに見まわれていますね。

いつになったら暖かくなるのかな～。

塩麹のチキンチーズ焼き

昨夜はチキンのチーズ焼きを...。



鶏肉にフォークで穴を開け、20～30分ほど塩麹を漬け込んでおいた後
塩コショウ、ニンニクをすったものを少々加えこんがりと焼き
最後にピザ用チーズと粉末パセリをふりかけて...。
（...こんがり焼きすぎたかな～　）

塩麹は未だに流行っていますね。
私も最近はプチはまり気味なんです。いろいろな食材に使えますし冷蔵庫に常備してま～す。

その他のおかずは下記の通り。



トマトとパプリカのハーブレモンドレッシング和え
アサリとホタテのチャウダー　　　　　ハムとほうれん草のココット

チャウダーも寒い時には美味しいですね。
魚貝類が好きなので特にそう思うのかな～。



明日から3連休という方も多いかと思います。
“春1番”が訪れたところもあるようですが、まだまだ寒い日も続いています。
空気も乾燥していますね。

体調管理に気をつけて、良い週末をお過ごしくださいませ。　

ローストビーフと生ハムのパスタ

数日ぶりのブログ更新です。
食事作りは毎日なのですが、何かと忙しくて、仕事で帰宅する時間も遅くなってしまっているので
なかなかブログを書く時間がとれなくってバタバタ状態。　

昨日も帰宅が遅くなってしまったので、簡単に出来るもので済ませてしまいました。

前日の夜に仕込んでおいた、ローストビーフ。



ローストビーフは仕込んでおけば、オーブンに入れてじっくり焼くだけで
御馳走になりますものね。
ローストビーフのソースは、いつもの様にリンゴのすったものを加えて作ってます。
ジューシーなソースに仕上がるのでお気に入りです。

その他のおかずは下記の通り。



ローストビーフ　　　　　　サーモンのマリネ

昨夜は生ハムと水菜のパスタを...。



パスタに入れる生ハムですから、生ハムは切り落としで十分です。
爽やかなパスタでいただきました。


来月に向けて、仕事上で多忙な日々になりそうなので
ブログの更新が不定期になってしまうと思います。

でも体調に気をつけて日々を過ごしていこうと思っていますし、自分なりに頑張って
いこうと思っていますので、今まで通り、宜しくお願いします。

いつも楽しみにされている方々には申し訳なく思っておりますが
どうぞご了承くださいませ。　

ハヤシライス

昨夜はハヤシライスを...。



カレーが好きな男性陣は多いことでしょう。
確かに、うちの主人もカレー好き。
でも私はハヤシライスの方が旨味というか、甘味を感じることが出来るので好きなんですよね。
牛肉とゴロッと大きめに切った野菜を入れ、圧力鍋で仕上げました。

ねかせた感じ（一晩おいた、次の日の朝のものなど）のハヤシライスの好きなので
多めに作り、今朝の朝食もハヤシライス。

その他のおかずは下記の2品。



バンバンジーサラダ　　　　　パプリカとインゲンの胡麻和え

寒さの影響もあり、葉もの野菜が高値の今日ですが
大きくてツヤのあるパプリカが安かったので、インゲンと一緒に胡麻和えに...。




話は変わります。

今日はお仕事がお休みだったので、久しぶりにヘアサロンへ行ってきました。　

本当は年末に行きたかったのですが、多忙の日々だったので行く時間がとれなかったんですよね～。
矯正とカットをし、バッサリとカットはしなかったのですが、とてもスッキリした感じです。
ヘアカラーもしたいのですが、矯正と一緒にカラーは髪が傷むので
少し時間をおいてからカラーを考えてます。今の時期はガマンだわ～。

私の髪は細い髪質なので、ヘアサロンへ行った際は
気さくな感じのヘアリストさんですし、日頃の髪の悩みやヘアケアについて
何でも聞いてみることにしてます。

今日、そのヘアリストさんが言っていたのですが、細い髪質の方って、白髪になりにくいんですって。
確かに今まで1度しか白髪を発見したことが無いんですよね。
その点ではちょっぴり嬉しいかな。

明日から3連休という方も多いかと思います。
そして、成人の日ですね。　成人された方、おめでとうございます。

良い週末をお過ごしくださいませ。