漬けマグロとエビの海鮮散らし

昨夜はビンチョウマグロのお刺身を買ってきたので、ビンチョウマグロを漬けにして
エビと一緒に海鮮散らし寿司を...。



漬けマグロとエビの海鮮散らし寿司です。

我が家のベランダ産の大葉が大量に成長しているので
この海鮮散らしにもベランダ産の大葉を散らして...。

昨夜は下記の様な食卓になった我が家です。



漬けマグロとエビの海鮮散らし寿司　　　　玉コンニャクのピリ辛煮
お刺身コンニャク　　　　　　　　　　　　クラゲとキュウリのゴマ中華和え


8月も終わりですが、今年は厳しい残暑が続きますね。

ベランダの大葉もたくましく大量に成長していますが
我が家のハイビスカスも、真夏を感じさせる様に元気に咲いています。



まだ残暑が厳しい様なので、体調管理にお気をつけて...。

ベランダ菜園の大葉

今年は厳しい残暑が続きますね。　　

我が家の無農薬の大葉がたくましく育っています。　



ただたくましく育っているだけではなく、それなりに大きな大葉の葉に育っているんです。

定期入れと比べると...　...




毎日、お料理に入れて食べても追いつかない勢いカモ...。　

もう少したったら、“自家製ふりかけ”　でも作ってみようと思考中。

パプリカでチンジャオロース

昨夜のメインのおかずはチンジャオロース。



チンジャオロースと言うと牛肉とピーマンで作るのが一般的なのでしょうが
昨夜は赤パプリカと黄色パプリカでチンジャオロースに仕上げて...。

パプリカはサラサラ血を作る効果や血液中の中性脂肪をおさえる効果があるんですって。
夏場、暑くて汗をかいて体内中の水分が失われていくのと同様に
血液中の水分も失われ、夏場はドロドロ血になる傾向もあり
この時期には嬉しいお野菜の1つですね。

しかもピーマンと比べ、苦みもないので食べやすいのがGOOD！　

我が家では人気の野菜の1つです。

昨夜は下記の様な食卓になった我が家です。



　　　　　　2色パプリカのチンジャオロース
鮭の塩焼き　　　　トマトとコーンのマリネ

トマトとコーンのマリネと言いながら
冷蔵庫にあったタマネギもスライスし、パセリも加えて香りをつけて...。
パセリを加えたので爽やかな感じのマリネに仕上がりました。

カレー香るパイナップル炒飯

昨夜はご飯が余っていたので、カレー香るパイナップル炒飯を...。



これは夏場になると、我が家では時々作るんです。
市販の冷凍小エビ、ミックスベジタブルはレンジで解凍し水気をしっかりとっておきます。
タマネギ、ハムはみじん切りに...。
フライパンにごま油をたらし、先ほどの具材を塩コショウ、少々のナンプラーで炒め
冷や飯を入れ、カレーパウダーで味付けした後
水分を取り除いたパイナップ缶のパイナップルを加え、再び軽くカレーパウダーを加えて
一気に炒める、カレー香るパイナップル炒飯です。

辛いものが私が苦手なので、ガラムマサラ等は加えていませんが
スパイシーに仕上げたい時には、ガラムマサラを加えても良いかもしれませんね。

その他のおかずは下記の通り。



　　　　鶏もも肉のネギ塩ソテー
鮭の塩焼き　　　　もずく酢

鶏もも肉が少しだけ余っていたので、久しぶりにネギ塩焼きソテーにしてみました。




今日も私の住んでいるところでは残暑が厳しかったです。
アブラゼミも朝から元気いっぱいに鳴いていたし、近所のコンビニの店長さんの話によると
アイスが毎日、バカ売れしているって言っていました。

綺麗な夕焼けなので、きっと明日も晴れて暑くなるんだろうな～。

鶏の五目ご飯と宅飲みメニュー

昨日は久しぶりに、鶏の五目ご飯を...。



週末は24時間テレビが放送されていたので、最後の方はゆっくりと家族で
24時間テレビを観ながら、宅飲みメニューでいいかな～と思い
鶏の五目ご飯なら、それ1品だけで、どうにか食べることも出きるし
簡単な宅飲みメニューでいいかな～と...。

簡単な宅飲みメニューは下記の通り。



竹輪の大葉梅肉巻き　　　　キュウリの浅漬け　　　　焼売（市販品）
　　サラミ＆トマト
サーモンのマリネ　　　　　　　　オカヒジキとモヤシの胡麻ポン酢和え

オカヒジキとモヤシのポン酢和えは
オカヒジキとモヤシはサッと茹でて水気を取り、炒りごまとポン酢でかるく和えただけのもの。
サッパリといただけますし、シャキシャキとした食感が美味しいです。




24時間テレビの北斗晶サンファミリーの家族マラソンは良かったですね～。
北斗晶さんも佐々木健介さんも大好きなので、最後のシーンはジーンときてしまいました。
健介さんの家族を思いやる愛、優しさがあふれていた様に思います。
素敵な“ちゃんこちゃん＆ケンちゃんカップル”だな～ってっね！　

鶏もも肉の中華煮込み

昨夜のメインのおかずは、鶏もも肉の中華煮込みを...。



鶏肉は塩コショウで下味をしっかりとつけ、軽く小麦粉をふっておきます。
フライパンでカリッと全体の回りを焼き
ネギショウガ、砂糖、醤油、紹興酒、お酒を混ぜ合わせたものをお鍋に入れ
そこに鶏肉を入れ、20～30分ほど、じっくりと煮込んだだけ。

しっかりと味が染み込み仕上がったら、鶏もも肉を食べやすい大きさに切り分け
お鍋に残っているタレもかけ
ゆで卵とサッとソテーしたパプリカを添えて...。

昨夜は下記の様な食卓になった我が家です。



鶏もも肉の中華煮込み　　　　　　2色のパプリカとインゲンの胡麻和え
秋刀魚の蒲焼き煮　　　　　　　　カツオのお刺身（和風マリネ風）


明日は8月最後の週末になりますね。
24時間テレビの放送もあります。
まだまだ残暑が厳しいですが、皆様、良い週末をお過ごしくださいませ。

イカとビタミンカラー野菜の中華煮

昨夜は冷凍の紋甲イカを買ってあったので、パプリカ、ヤングコーン、ブロッコリーの野菜と一緒に
中華煮に...。



ヤングコーンはよく市販で袋に入って売られていますよね。
いろいろなお料理に活用出来ますし、大好きなんです。

その他のおかずは下記の通り。



　　　　　　　　　　　　サラスパのサラダ
カツオのタタキとトマトのガーリック醤油がけ　　　　冷や奴

少しずつ、秋秋刀魚も売られてきていますが
カツオは今が美味しい季節。
カツオのタタキのお刺身とスライストマト、その上にスライスオニオンをのせ
ガーリック醤油と炒りごまをふりかけていただきました。




8月中は全国各地で残暑が厳しい様です。
皆様、体調管理に気をつけてお過ごしくださいね。

和風ゴーヤチャンプル～こやっぺ家風～

8月も後半になりましたが、うだる様な厳しい残暑が続いていますね。
昨日は夜になっても蒸し暑く、我が家の近くではセミが夜になっても鳴いていました。

そんな我が家の昨夜のメインの夕食のおかずは、和風ゴーヤチャンプル。
我が家流のかつお節をたっぷりと加えて作るゴーヤチャンプルです。



具材は、豚肉、ゴーヤ、木綿豆腐。
溶き卵を入れるとマイルドな味付けになりますが、ゴーヤの苦みを楽しみたいので
最近は溶き卵なしで仕上げています。
香ばしさを出す為に、市販の乾燥小エビと炒りごまも加えて。

その他のおかずは下記の通り。



カニかまと野菜のサラダ　　　　　　エビのスウィートチリソース

エビのスウィートチリソースには、パプリカとタマネギを加えて...。



夏休み（お盆休み）で実家へ帰省した際に、親戚の家からタマネギを戴いてきたのですが
このタマネギが甘くって美味！
炒めてもお味噌汁の具に入れても美味しいタマネギで良かった～。　


話は変わります。

数日ぶりのブログ更新になりました。

週末から仕事や何やら忙しかった上に、ささいなところで無理が重なってしまい
脚を痛めてしまい、整形外科通いの日々。

完治するまで、あと10日ぐらいかかるとのこと。
膝を曲げると激痛がはしるので、歩くことは出来ますが階段が何と言っても辛い日々...。

こういうところにも歳を感じている今日この頃です。

残暑お見舞い申し上げます

　　　　残暑お見舞い申し上げます　

　　　今年の夏は残暑も厳しい様です。
　　　8月も後半になりましたが、皆様、体調管理にお気をつけご自愛くださいませ。


　　　　　　　　　　　　（こやっぺ家風　おろしサラダうどん）

Summer Private Hotel Tour～日本橋ロイヤルパークホテル～

8月15日、鈴木雅之さん（マーチン）の
Summer Private Hotel Tourへ行ってきました。
場所は都内：日本橋ロイヤルパークホテル。

ディナーショーに出席するのは数年ぶりで、しかも1人での参加。
毎年、クリスマスディナーショーの案内はきますし、とっても行きたいのですが...　...
クリスマスシーズンはどうしても仕事の関係などもあり、行くことが出来なかったんですよね。
でも今回は夏にも開催されるということで、ウキウキ＆ワクワク気分と
1人での参加ともあり不安もあったのは正直なところ。

受付ロビーに到着すると、多くの方々が着飾った洋服で集まっていて、より一層、緊張！

私の席はステージからかなり近く、私の両隣りの方はもう席に座っていました。

『今日はどうぞ宜しくお願いします』と両隣りの方に私が挨拶すると
私の席の右側の方も左側の方も1人で参加で不安だった様子で、にこやかに挨拶してくれ
右側の方は、着物で気品ある綺麗な方で、左側の方は静岡から来ていて、とても気さくな感じで
話をしてくれて、ホッと一安心。

ディナーの後半の頃は、その日、初めて逢った方々なのにテーブル席10人みんなで
楽しい会話も盛り上がって楽しい一時でした。　
お料理もフランス料理で美味しかったし、特にバジリコの香りのスズキのお魚が美味しかった～！　
（マーチンのショーなので、名字からスズキのお魚になったのかな～　考えすぎかな？！？）

ショーは
恋人
から始まり、今年リリースした新曲の数々、グループの曲も披露してくださり
ガラス越しに消えた夏
は何度、いや何百回聞いても名曲だな～と。
最後は多くの方々に愛されている
夢で逢えたら
でフィナーレに...。この曲もマーチンも大切にしている曲ですし、名曲ですね。


SOUL POWER SUMMITやMARTINIツアーコンサートは違った
落ち着いた、大人向けのショーで、とっても素敵な時間を過ごしてきました。

このロイヤルパークホテルでのディナーショーで
マーチンファンの方々と一緒に楽しい時間を過ごすことができ
ファン同士のお友達も出来て
普段の疲れが一気に消え去るぐらいに癒しになり、パワーもいただけたので
また頑張って年末にむけて、何かと頑張れそうな気がします。


素敵な夏の夜の想い出になりました。