●宇宙探査●JAXA、宇宙日本食の「食品候補」に33品目（21社）を選定

　宇宙航空研究開発機構（JAXA）は、宇宙飛行士の栄養バランスの向上、精神的ストレスの軽減、パフォーマンスの向上を目的として、新たな宇宙日本食の認証に向けた食品候補の募集を行ったが、今回応募の108品目の食品を審査した結果、33品目（21社）を選定した。

 　選定された食品候補については、今後、JAXAが定める宇宙日本食認証基準により、必要な各種試験・検査を実施し、宇宙日本食としての認証に向けた手続きに入る予定。

＜審査項目＞

・募集時に提示した宇宙日本食の「食品候補リスト」に該当すること。
・宇宙食としての適性があること。（調理方法（加水、加温、そのまま喫食の何れかであること）、水分やカスが飛び散らないこと）。
・保存期間が常温で1.5年以上であること。
・ナトリウム量が1,000mg以下であること。
・宇宙食分科会委員の試食による官能評価（評価項目：色合い、におい、風味（味）、食感、食べ易さ、総合評価）。

　今回「ご飯」では次の２社の製品がが選定された。

　　　　白ご飯：「白いごはん」、ホリカフーズ（新潟県魚沼市）

　　　　かやくご飯：「五穀玄米ごはん」、味きっこう（兵庫県洲本市）