「どん兵衛だし分岐ライン」

朝日新聞日曜版beの「日曜ナントカ学」は、「味の分かれ目関ヶ原」でした。

西日本と東日本では、食べ物の傾向が変わるとはよく言われます。その分かれ目はどこにあるのかを調べるというものです。

日清食品が「どん兵衛」のスープを、東日本用と西日本用にどこで変えたらいいかを、開発チームが新幹線こだまに乗って、１駅ごとに降り、駅周辺のうどん屋を試食して決めた「どん兵衛だし分岐ライン」が紹介されていました。

地図上に赤い線で示され、富山県-石川県-福井県-滋賀県-奈良県-和歌山県から西日本味が始まる結果になったということでした。

これは、「高校野球東西対決ライン」や「丸餅・角餅分岐ライン」と近く、電気が５０ヘルツから６０ヘルツに変わる「糸魚川-静岡構造線」よりは西よりに描かれています。

エスカレーターの右あけ、左あけも東西で違うとあります。

この「どん兵衛だし分岐ライン」は、すごくおもしろいと思いました。
実際にだしを調べた結果ですから、説得力があります。

卵焼きが例に出されていました。いろいろ変わるものがあります。

今川焼（回転焼き、大判焼き）の呼び名がどう変わるかとか、漬物の分布がどうかと調べるときにも、「どん兵衛だし分岐ライン」は食物文化の境目として、そこでも有効だったか、違ったかと考えることができます。

「どん兵衛だし分岐ライン」は、本になったりして引用しやすいようになっているのでしょうか？知りたいです。