ささ身はカロリーが低くて有難い食材だけれど・・・・・
パサパサしているのが残念！
と言う方は・・・・
加熱し過ぎです。
程よく熱の入ったささ身はしっとりして本当に
美味しいのです。
鍋にささ身がかぶるくらいの水を酒を入れて
煮立てます。
そこにささ身を入れて３０秒中火で加熱。
そのまま火をとめて煮汁の中で冷まします。
１５分くらいで出して手で裂いてみてください。
ほんのりピンク色が残っていたら大成功。
さっと茹でた春菊と共にゆず胡椒味のドレッシングで
和えます。
さっぱりしていてささ身の旨味も感じられ、
美味しい１品になりますよ。
是非お試しくださいね。
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