札幌麺紀行 ４９ 札幌ラーメン道場「けらあん」

　はりはりラーメンは、これまでに味わったことのない不思議なスープの味でしたが、食べるにつれて旨さが伝わってくるラーメンでした。

　すすきので午後５時開店というと、私には縁遠くなかなか行くことができないでいました。
　過日友人が来札した機会にちょっと飲んだ後の〆として午後１０時頃訪れました。
　札幌ラーメン道場「けらあん」は南５条西３丁目の元祖ラーメン横丁の北側入口の所にありました。
　　　　　　　　

　オーナーが大阪の方と聞いたので、ここでの注文はやっぱりはりはり鍋ならぬ「はりはりラーメン」（７５０円）でしょう。
　ガイドブックでははりはりラーメンを次のように紹介しています。
「大阪ではうどんなどに入る油で揚げたホルモンを「あぶらかす」と呼ぶ。醤油ベースのあっさりしたスープに、脂のコクやニンニクの風味が染みた『男前』のラーメン」

　でてきたラーメンは水菜がたっぷり載っかった、はりはりらしいラーメンです。
　例によってスープをまず一口。「ん？？？」
これまでに経験したことのない味です。なんとも表現しがたい味で、これが「あぶらかす」を含んだ味なのでしょうか？しかし、それほどしつこい味ではありません。コクがあるのにあっさりという感じでしょうか。
ストレートの細麺がすいすいと喉を通ります。そして、たっぷり載った水菜が絶妙のコンビネーションを発揮しています。
　　　　　　　　
　
　夜更け（まだ宵の口？　私には十分夜更けです！）の一杯でしたが、お腹にも凭れませんでした。

札幌ラーメン道場「けらあん」　データー
札幌市中央区南５条西３丁目　第４グリーンビル　元祖ラーメン横丁内（地図）
電話　　　０１１－５１２－７９９９
営業時間　１７：００～５：００
定休日　　不定
駐車場　　無
座席　　　１０席（カウンター）
入店日　　‘０８／１０／１７