いぎすを練る

子どもの頃の夏休み、

母方の実家に行くと必ず出てきたいぎす。

いぎす草という海藻を煮溶かして固めたもので

子どもの頃は嫌いだった。

これにゴマを振って醤油をかけて食べるのだが、

なにせ大人の味なので。

大人になってからは

ヘルシーだし、なかなか美味しいと思うように。

お盆になると、実家で母がいつも作ってくれていたが、

母も高齢になり、その役が回ってきた。

作り方はいたってシンプル。

いぎす草をよく洗って、

酢を少し入れて煮溶かし、固めるだけ。

まさか、いぎすを練る日がやってこようとは、である。

いぎす。これを小さな短冊状に切って食べる。