豪雨になるかもしれないとの予報に反し、午前中に小雨が降ったものの午後にはもち返して…
福岡へ来て初めてフリーな時間が取れましたので、ランチの後にカフェでのんびりとした時間を過ごします
小雨が降った影響で湿度は多少あるものの涼しい風が流れていまして、オープンテラスで過ごす時間は心地よく、通りを歩く人を眺めるのも楽しいことであります
夜には会食の予定がありまして…
宿泊しているホテルから10分ほど歩いたところにある目的のお店へ向かったのですが、地図上にあるビルのエントランス部には何の告知もなく、目線よりもずっと高いところにある袖看板が一つあるだけでしたのでかなり迷いましたが約束の時間には何とか間に合いました
店内は調理場を目の前にする粋なカウンター席と、その背面にテーブル席が並べられていまして…
今日は仕事の話がメインでしたのでテーブル席をいただきましたが、このカウンター席で大将とお料理の話なんかをしながらいただく食事は美味しそうですね
都度、料理をお願いするのは面倒だとコースをお願いしていまして…
先付に続いて提供されたお刺身がコレ
小さめに切られたマグロの赤身とカンパチがセンス良い器にきれいに盛られているところから、これからいただくお料理への期待が高まってきます
そして板わさ
それほど板わさをいただく機会が多いわけではありませんが、一板そのままが提供されたのは初めてですね
しこしことした食感のかまぼこの美味しさも然ることながら、添えられるわさびが鼻にツーンとくる下ろしたてのモノでありまして、その香りの高さに感動いたします
このお店を選んだのは、大将がこだわりで選んだという「雷山イデア豚」をいただくためでありまして…
自然が豊富な糸島郡で、ミネラルたっぷりの天然水とトウモロコシや小麦粉で育てられた鮮やかな肉色と脂身の美味しさが特徴であり、その美味しさはしゃぶしゃぶでいただくことで、もっとも味わうことができるとのこと
こちらで提供されるしゃぶしゃぶはそばつゆのようなお出汁にお肉を潜らせるスタイルでありまして、たっぷりのネギと一緒にいただくスタイルでありまして、お出汁の味だけでいただくも良し、お店の自慢の胡麻ポン酢でいただくも良しと楽しさ満載であります
ビックリするのはたっぷりと提供されるお肉をしゃぶしゃぶしていてもほとんど灰汁が出ないこと
これはお肉が上質である証ですね
美味しいお料理と言うものは自然と会話を弾ませるものでありまして、主題であったお仕事の話も良い方向にまとまりそうで…
とっても楽しい夜でありました
【イデア豚しゃぶしゃぶ 花みずき】
福岡県福岡市中央区今泉2-4-35 今泉セントラルビル3F
092-406-2355