雨模様になると言われていたのだけど、それほど強い雨が降ることもなく…
予定されている会合に出席するために新宿へでかけ、初めて見るゴジラを記念撮影いたします
会合で利用させていただいたのは「游玄亭」
焼肉の最高峰ともいえる「叙々苑」が展開する高級ブランドでありまして、こう言った機会ででもないと利用することが無いであろうお店であります
宴会のスタートはキムチから
自社工場で漬け込まれるというキムチは、唐辛子の辛みの中に甘味が感じられるものでありますし、発酵の度合いもベストな状態
更にはチャプチェやチョレギサラダをいただきましても、その調味は見事なモノでありますから、叙々苑はお肉が美味しいだけのお店ではないってことが覗えますね
満を持しての焼肉
タンの根本をきれいに掃除してサシが入ったきれいなトコロだけを使った贅沢なタンにはごま油で調味されたネギが包まれていまして、これをネギがこぼれないように丁寧に焼き上げます
とろけるように柔らかいタンにシャキッとしたネギの食感が加わった味わいは忘れることができませんね
そしてロースだって厚切りにされていまして、お肉の甘みを十分に堪能できるものであります
〆にはユッケジャンスープとライスをいただきまして…
とろけるほどに煮込まれたお肉をいただいたあとは、スープにご飯を入れてクッパとして楽しみます
辛味と旨み一体となったスープは実に見事なモノですね
お料理の美味しさも然ることながら、お店の雰囲気と言いサービスのレベルと言い、お値段を納得させるお店であります
【游玄亭】
東京都新宿区歌舞伎町1-10-7 叙々苑ビル
03-5285-0089