函館おぢさんのいか様料理

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すり身揚げ　　（さつま揚げか）

2008年09月04日 | 魚料理
この辺では珍しいシイラをもらった

刺身で食べた残りを、フードプロセッサーにいれてガー

適当にに野菜、塩、玉子入れて　ガー

それを油に適当な大きさで揚げた

なんか、モソモソした仕上がり　　　なんか足りない。




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2 コメント

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ふわふわになる秘密 (おぢさん)
2008-09-04 14:25:05
まめたろさん

豆腐ですか、卵黄は入れないんですね

砂糖は入れました

すけそうでは、すり身汁を作ります。

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ふわふわになる秘密。 (魚屋まめたろ。)
2008-09-04 13:54:06
函館おぢさんこんにちは★
しいらは南の魚なのに、そちらにって珍しいですねー。

ぢつは、枕崎のさつま揚げやかまぼこはしいらがメインなんですよー。
ふわっとした食感にするには、卵白ととうふが大事らしいですー。
しいらのほかすけそうとか北の魚でもOKらしいですよー。

さつま揚げはちょっと甘めが美味しいので、砂糖を少し加えたらコクがでます！

手作りは美味しいですよね。(*´д｀*)
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