鶏ハム

鶏ハム作りました

胸肉のほうが良いらしいのですが

在庫がモモしかなかったので

皮をむき、筋を切り塩、砂糖、黒胡椒　　スパイスはお好みで

一晩置く、塩をキツメにして後で塩抜きするとか色々な作り方があるようです

今回は練習って事で薄めの味付け

ラップで２～３重巻　端を輪ゴムで止めて、なるたけパンパンになるように

土鍋にお湯をはり、肉を入れて蓋をして煮立ったら火を止めて予熱で調理ってことでしたが味見したら生ぽかったのでもう一度煮立て消し放置

なんとからしくできました