丸鶏をゆでて

丸鶏を半分に切り、ラーメンスープの為に多めの水で茹で、長ネギとかクズ野菜をいれました

スープはラーメンや後のチキンライスに

煮た鶏はそのまま皿に盛り、菜の花、ほうれん草、白菜などと

タレはニンニク、生姜、長ネギ、醤油、酢、ごま油とか混ぜて

ごまシャブタレもおいしい、ワサビや辛子でも

紹興酒使うと

 

次の日は海南チキンライスのように、御飯と混ぜてたべました。