パンの耳でつくるフレンチトースト

最近、はまっているのが、パンの耳でつくる簡単フレンチトーストです。サンドイッチをつくるとどうしてもパンの耳が余ってしまいます。サラダオイルでカラッと揚げてお砂糖をまぶしたり、クルトンにすることもありますが、フレンチトーストなら手間もかかりません。
大きめのボールに卵を割り、お砂糖を入れてよく混ぜます。そこに牛乳を入れて混ぜた液にパンの耳を浸します。私は、残ったパンの耳を冷凍しているので凍ったまま入れて、そのまま冷蔵庫に入れて一晩おきます。そうするとパンにカスター液がよく馴染みます。
フライパンを弱火にかけ、バターを敷き、パンの耳をぎっしり並べます。放射状に並べ、すき間を埋め、最後に残ったカスター液も入れてしまいます。
ふたをして、弱火で焼き、ひっくり返して反対側を焼けば出来上がりです。
レーズンを入れてもおいしいし、甘さを控えめにして、メープルシロップやハチミツをかけてもおいしいです。