こくや＠正木

こくや＠中区正木へ。喫煙店。喫煙率かなり低いです。

つけ麺のバリエーションがかなりある情報でしたので行って来ました。

カレーシリーズは未食でしたので、カレーつけ麺、つけ汁＆麺も冷たいので注文。熱いつけ汁もあります。

麺は、細縮れ麺で、麺自体は普通。麺の上にはバンバンジーのあんかけ風とレンゲの上には甘辛いミンチがのっています。
カレーのつけ汁は、和風出汁が奥から出てくる感じで、マイルドなカレー味。ミンチを入れるとコクが出て旨みがUP.、バンバンジーのトロミみたいのが、麺と絡みよくついてきます。

カレーの冷たいつけ麺は、創作的で意外と美味しかったです

好み度　カレーつけ麺４

名古屋市中区正木１－１３－１
１１：３０～１４（土・日・祝は１４：３０）
１８～２２
月・第３火休み

麺丸＠各務原

２１日分です

家族で麺丸へ。喫煙店。喫煙率高いお店。毎回煙たいので足が遠のいてしまいます。
味・レベル・喫煙的なところは、たご＠中村と似ているお店だと思います。

お店には、首都圏のラーメン本があります。

鶏塩ラーメン・豚骨軟骨チャーシュー麺・チャーシュー丼（小）注文。

鶏塩ラーメンは、岩塩系の塩ダレの塩梅でしたが、やや塩分が強いけど許容範囲以内。
アッサリとしたスープに鶏の旨みがそこそこ出ています。
麺は、中細ストレートでしなやかさと、滑らかさがある美味しい麺。自家製？みたいな美味しい麺。
具のチャーシューは、薄味で肉の旨みがあり、香油油がアクセントでしたが、コーンで甘みは
あるけど、塩＝コーンは古いかと。

豚骨軟骨チャーシューは、豚骨濃度はアッサリと低めでライト。
油が多くコッテリしてますが、豚骨の味は出ています。背油で甘み、マー油風味が強く味を支配している感じですが、業ダレブレンド感はないです。
麺は、鶏塩と同じ麺で美味しい麺。
軟骨チャーシューは、２つ入ってましたが、一つは２００ｇはありそうなかなり大きめのです。
薄味ながら肉の旨みと、やはりビッグな大きさで食べ応え充分。もう一つは１００ｇぐらいでした。

チャーシュー丼は、ぶつ切りの肉でやや大きめ。味付けは甘めの濃い目で美味しいチャーシュー丼。

好み度　塩３．５　豚骨３．５


各務原市那加新田町２－３２
０５８－３７１－８１６２
１１：３０～１４
１８～２２
月・第三火休み。

PS　隣は、トンカツ屋なのに中華そばもありますが、大石屋のお持ち帰り用です。

画像は、前回のです。