レシピの ブロッコリーポルペッティ

ブロッコリーポルペッティ


ビールやワインに合う、洒落たおつまみです。


＜材料＞

ブロッコりー・・・・・・・・・１個

　　小さめの小房に分けます。１５０g用意します。

A　　溶き卵・・・・・・・・・・１/２個

　　　粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ２

　　　生パン粉・・・・・・・・・・・大さじ４

　　　塩・黒胡椒・・・・・・・・・・少々

細挽きパン粉（ソフトパン粉）・揚げ油・・・・・・・・各適量

イタリアンパセリ・・・・・・・・・・適宜


＜作り方＞


①　水１リットルに塩小さじ２を加えて、ブロッコリーを柔らかめに塩ゆでし、しっかりと水分を取り除き、フードプロセッサーにかけて、Aを加えてよく混ぜます。（生地がやわらかいようならパン粉を、堅いようなら溶き卵を加えて調節します）

②　直径２～３㎝ほどのボール状に丸め（１個１０ｇが目安）、細挽きパン粉を全体にまぶして、１８０度の油で香ばしく揚げます。

③　ピックに刺して、イタリアンパセリと共に盛り付けます。


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