レシピ 山菜のてんぷら

＜材料＞２人分


ふきのとう・・・・・・・・・・・４～６個
たらの芽・・・・・・・・・・・・６～８個
こごみ・・・・・・・・・・・・・６～８本

卵黄・・・・・・・・・・・・・・１個分


小麦粉・塩・揚げ油


＜作り方＞

①　ふきのとうは根元を切って葉をむき、上に十字の切り込みを入れます。たらの芽ははかまを取ります。こごみは根元を１㎝ほどきります。

②　ボールに冷水１カップ、卵黄を混ぜ合わせます。小麦粉１カップをふるい入れて菜箸で２０回ほどさっくりと混ぜ、衣を作ります。

☆　私は、夕食時間が迫っていたので、てんぷら粉を使用しました。それでも十分おいしかったです。

③　揚げ油を中温に熱し、山菜を衣にくぐらせてから入れて、２～３分色よくからりと揚げます。油をきって器に盛り、塩適宜を添えて、付けて頂きます。


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