レシピ ねぎの和風マリネ

前回と同様、２月２３日の献立の一品です。



ブログ村で私が敬愛するブロガーさんから教えて頂いた一品を、応用したものです。
古いＮＨＫの料理テキストに載っていました。
但し、このレシピのように凝らない方が良いかもしれません。
バラさまが教えて下さいましたように、ただ１５分お湯の中で煮るのみでお皿に盛り、マヨネーズや、その他お好みの調味料をかけて食べる方が美味しいと思いました。

とりあえず、テキストのレシピを記載致します。
とても上品な１品で、食卓に映えますよ。

＜材料＞

ねぎ・・・・・・・・・３本
だし・・・・・・・・・カップ２～３
梅干し・・・・・・・・(大)２～３個
削り節・・・・・・・・少々

オリーブ油・しょう油


＜作り方＞

①　ねぎは鍋に入る長さに切り、中火で３～４分間柔らかくゆでます。

②　別の鍋にだしをはり、梅干しを二つちぎって種ごと入れ、中火にかけて煮たてます。

③　①のねぎの水気を切り、バットに並べます。②を上からかけ、そのまま常温で１時間置いてから冷蔵庫に入れます。この状態で２～３日間保存できます。食べる時には、器に合わせて、ねぎを切って盛り、オリーブ油、しょうゆ各少々をかけ、削り節を散らします。

　　
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