和風煮込みハンバーグ
＜材料＞
合びき肉・・・・・・・・・・・・５００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１個
卵 ・・・・・・・・・・・・・・１個
食パン・・・・・・・・・・・・・１枚
だし・・・・・・・・・・・・・・大匙２
片栗粉・・・・・・・・・・・・・大匙３
しょう油・・・・・・・・・・・・大匙１
人参・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
生しいたけ・・・・・・・・・・・８枚
青ねぎ・・・・・・・・・・・・・３本
しょうが（おろす）・・・・・・・３０ｇ
煮汁
だし・・・・・・・・・・・・・カップ３
酒、みりん・・・・・・・・・・各カップ１/4
塩 ・・・・・・・・・・・・・小匙1/3
しょう油、しょうが汁・・・・・・ 各大匙２
水溶き片栗粉
サラダ油
＜作り方＞
① 玉ねぎはみじん切りにする。食パンは耳を落として細かくちぎり、だしに浸しておきます。人参は千六本(マッチの棒くらいの太さ）、生椎茸は５㎜幅に切り、青ねぎは斜め薄切りにします。
② 合びき肉は良く練り、①の玉ねぎと食パン、溶き卵、片栗粉、しょう油を混ぜ合わせ、４等分して小判形にします。
（私は３５０gほどで、５個できました。孫用に小さ目のを二つこしらえたせいもありますが。表示の分量だとかなり大きなハンバーグになりませんか。笑 量は調節してください。）
③ フライパンにサラダ油を適量熱して、②の表面にしっかり焼き色をつけます。煮汁の材料を加え、①の人参と、生椎茸を加えて、弱火で１０分煮ます。
④ ハンバーグを取りだして器に盛る。煮汁に①の青ねぎを加えて水溶き片栗粉適量でとろみをつけてたっぷりかけ、おろししょうがをのせます。
＊私は、だしは、和風なので冷凍して保存してあった昆布とかつお節で撮った１番だしを使用しました。
作り方は簡単なうえ、とてもとても美味しい煮込みハンバーグです。
皆様も是非お試し下さいね。
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拙い料理ブログですが、レシピ付き献立のカテゴリーだけは多少自信があります？
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