ほろにがグリーンサラダ
＜材料＞
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
エンダイブ・・・・・・・・・・・・１００ｇ
きゅうり・・・・・・・・・・・・・１本
クレソン・・・・・・・・・・・・・１束
さやいんげん・・・・・・・・・・・１００ｇ
Ａ
ワインビネガー(白)・・・・・・大匙２
塩・・・・・・・・・・・・・・小匙1/3
こしょう・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・大匙４
作り方
① 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切っておきます。エンダイブは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは小口切り、クレソンは葉をちぎります。さやいんげんはゆでて、５～６センチ長さに切ります。
② Ａを合わせ、野菜をあえます。
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