カフェメニュー ～食事編～

11日のプライベートレッスンにお越しいただきました、パワフルママさんチームのみなさんで、カフェメニューが最終日となりました!(^^)!
今月もたくさんの皆様にお越しいただき、とっても感謝感謝の日々でした、ありがとうございました!(^^)!



今月は、趣向をすこーし変えて、カジュアルなカフェメニューをテーマに　ご提案させていただきました！

このレッスンに向けて、コーナンに潜入！
何か使えるものがないかと　物色したり、ちょっぴり手作り工作しました！



メニュー
食事
・雑穀と根菜のスープ
里芋、ごぼうを使い、野菜のブイヨンのみを使用。
からだにやさしい　あたたかいスープに仕上げました。

・無花果入りゴマ豆腐
そのままで召し上がっていただけるように、お味をある程度つけて仕上げます。
無花果のプチプチとした食感がまた、おいしい！

・厚揚げの挟み焼き（ネギ生姜味噌）
生姜ネギ味噌をつくります。まろやかになるようにマヨネーズを隠し味にプラス！

・水菜（赤オクラ）の柚子胡椒ドレッシングのサラダ
ピリリッと、辛さが効いた柚子胡椒とオリーブオイルを使ってドレッシングにします。

・豚肉団子　～黒酢トマトたれ～

・大豆ご飯　（おにぎり）

デザート
・大福パイ
・ミルク杏仁プリンの巨峰ソース

食事6品、デザート2品で、今回もバタバタとなりそうでしたが、みなさんとっても手早い～！
ありがとうございます！

無花果のゴマ豆腐にはちょっと飾りものを。
レシピには　「ラディッシュを使って」としたのですが・・・
レッスン中盤になってくると、いいラディッシュがなかなかないのです。。。
他に代わるものはないかと探し。。。
きゅうりの飾り切りで代用！この飾り切りは、私の小さいころよくmamaがしてくれていたもの。懐かしい！！




メインの豚肉の団子、トマト黒酢たれは、
トマトがおいしくなくなる冬場には、トマトを葱（ねぶか）に変えて作ってみてください。
葱も、トロッと甘くっておいしいです。（その場合は　小口切りではなく、5センチ程度にざく切りで！）

フライパン2台に分けて、焼いていただきます。


黒酢の合わせタレで仕上げます！照りっと　ツヤが出てきます。

ご飯は大豆おにぎりです。
この板、檜です。長さを決めてカットしていただき、ひたすら磨きました。
食用に加熱殺菌された笹を敷いておにぎりを。


みなさんで盛り付けしていただきました!(^^)!


～　後半　デザートへ続く　～

素敵な女性

お声かけ頂き、コンサートへ行ってきました。

阿倍野区民センターのホールでマンドリンのコンサートです。


この女性は、キルトのお教室を主宰されていて、またその作品もとっても素敵で　尊敬している女性です。
レッスンにお越しいただくときも　明るくって、前向きで　食欲も興味もいっぱいあって、元気で
朗らかで　優しい方です。

この日は、マンドリンのコンサートとのこと。

「え～、マンドリンまでしてはるんですか～？？？」
ってびっくりします。
お忙しい方なのになぁ～。

当日楽しみに会場へ。
５分前でしたが、満席＋立ち見の人　多し！！！

初めて聞く、マンドリンの軽やかで優しくて　心地よい音色に惚れ惚れしました。
そうして、何事にもチャレンジして前向きなＷさんにも惚れ惚れ。
わたしも　見習いたいな。