KENZO ESTATE 西梅田

先日はちょっとおしゃれをして　お出かけでした。

場所は西梅田にあります　「　KENZO　ESTATE　」　直営のレストランです。
入り口にはワイン販売スペースもあります。


今回はワイン好き5名で、お誕生日会としての集まりで、私までご招待いただきました。
お誕生日　おめでとうございます！

そうして、ワインとお料理がスタートです。
代表されるワイン「rindo」ヴィンテージ　年代違いでの　とても贅沢な飲み比べです。




お料理もどれもおいしく、たくさんいただきました。



これには、この季節が旬のアスパラソバージュがついています。ちょっとぬめっとしていて大好きです。


カマンベールのドライフルーツグラタン


皮のパリパリ最高





そうして・・・これは　外せません。。。外しません。
KENZO　カレー。美味しくておっきいラッキョもついています。


この会は　おとなの方ばかりで、会話もとても勉強になります。
とても素敵な魅力的な方ばかりなので、人生っていろいろあるけど　とっても素敵なものなんやなぁ～っと　思わせてくださるパワフルな先輩方です。

それにしても、みな、よ～飲まはるし、よー食べはる！！！
元気な人は、良く食べ、良く飲み、良く笑う！！！
よしっ、これで行こう！
心が温まる　大切な時間になりました。

5月の中国料理レッスン

5月もとってもたくさんの方にお越しいただきました、本当に有難うございます！

時には　みなさん、チョ～真剣に焼売を包まれていたり。。。はたまた　おしゃべりに花が咲きまくって、大爆笑・笑いのツボに入りレッスンが進まなかったり(笑)、楽しい時間をご一緒させていただきました、感謝です(*^。^*)

また
ご迷惑をおかけして、日程変更していただきました皆様には6月にてお待ちしております。
本当、ごめんなさい、わざわざお越しいただきますこと、感謝してお待ちしております！

今月も色んなもの、作りましたよ～。

メニューです
・きゅうりのピリ辛甘酢漬け
・中華風茶碗蒸し
・焼売
・油淋鶏（ユーリンチー）　～鶏のから揚げネギ酢タレ和え～
・茶飯
・桂花陳酒とグレープフルーツのデザート　～燕の巣～
・中国茶


5月はベトナム購入の器を使いました。
蓋つきのマグを見た瞬間に、「茶碗蒸しに使いたい！！！」って思って決めたもの。
今回の中華風茶碗蒸しに使用しましたが、次は何に使おうか(笑)・・・。


焼売も皮からコネコネしてもらいます。
丸めて、伸ばして～あんを包み込みましょう。

蒸篭で蒸します

今回の焼売は「ジーャンボ　サーイズ！！！」お一人様2個お召し上がりいただきますが、おなか一杯になります！
中身の具（あん）を　ジューシーに仕上げるコツ、4～5ポイントありますので、しっかりとお伝えいたします。


写真タイム


燕の巣は、手間暇かかりますが、お肌には非常によろしい食材です。
水で戻して、ピンセットにて羽やほこりを取り除きます。
私はシロップ煮にして、保存→デザートにトッピングです。

↑ちょっと使って減っちゃっていますが・・・


デザートも初夏をイメージ。


中国茶とともにさっぱりデザートでお口直しを！