めちゃ寒い朝、だけど昼には夏日らしい

グッと冷え込んで、朝暖房が必要だ。

今日の温度差は20度もあるらしい、一体どうなっているのか。

この季節がやってきた、山椒の実です。

この実の小枝を全て取り去るのに3時間。映画一本では時間が足りなかった。

仕上がりは、こんな感じ。

山椒の実を茹で、冷水に浸けてあく取り。そして、山椒の醤油漬け3本完成。

残りは山椒味噌作りや煮物のために急速冷凍保存。

葉は綺麗に洗って乾燥させ、ミルに乾燥葉と塩を入れて粉末にして調味料に。

捨てるところが無い山椒。