めちゃ寒い朝、だけど昼には夏日らしい 2024年05月10日 | 毎日の話 グッと冷え込んで、朝暖房が必要だ。 今日の温度差は20度もあるらしい、一体どうなっているのか。 この季節がやってきた、山椒の実です。 この実の小枝を全て取り去るのに3時間。映画一本では時間が足りなかった。 仕上がりは、こんな感じ。 山椒の実を茹で、冷水に浸けてあく取り。そして、山椒の醤油漬け3本完成。 残りは山椒味噌作りや煮物のために急速冷凍保存。 葉は綺麗に洗って乾燥させ、ミルに乾燥葉と塩を入れて粉末にして調味料に。 捨てるところが無い山椒。 « 暑い子供の日 | TOP | 富士山、去年の積雪と今年の... »
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