先日、カサゴを仕入れました。
こちら、青森県産カサゴです。
綺麗な赤色のこの魚、
淡白なその身は、焼いても蒸し物にしても、お吸い物でも良い風味が出てきます。
一口にカサゴと言っていますが、、、
カサゴにもまた種類が、
正式には「ユメカサゴ」だと思われます。
皆さんも、比較してみて頂けたらと思います。
ユメカサゴについて、http://www.zukan-bouz.com/kasago/fusakasago/yumekasago.html
カサゴ目の魚http://www.zukan-bouz.com/zkanmein/fish11.html#fusakasagoka