ごはん作り

自宅でピアノを教えてる先生って、晩御飯を作る夕方の時間が仕事なので大変です。

まだ食べ盛りの子どもがいるので、夕方６時過ぎにレッスンが終わると
子どもたち：「ママ～～！お腹すいた！」の大合唱。
だから、我が家の場合、午後２～３時に晩御飯の下ごしらえをして
仕事の後、すぐに準備にとりかかかれるようにし、6時半ごろ夕食・・というのが
毎日のスタイルです。

この日は、切って、揚げて漬け込むだけという南蛮漬けがメイン料理。
  
「揚げ豚といんげんの南蛮漬け」
何年か前に、「キューピー３分クッキング」で紹介されていた料理です。

冷めてもおいしいので、弁当にも重宝。
今日のダーリンと娘のお弁当にも入れちゃいました。

さて、今日の晩御飯はなににしようかしら？
レパートリーが少ないので、毎日難儀しますわ。（＾◇＾；）

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★追記～～～レシピ★
「揚げ豚といんげんの南蛮漬け」

≪材料（４人分）≫
豚薄きり肉・・・・・・・・・３００ｇ（塩小さじ１／２　こしょう少々）
さやいんげん・・・・・・・２００ｇ
たまねぎ・・・・・・・・・・・１／２個
赤ピーマン・・・・・・・・・１個　
（私はパプリカを使用。その場合は、１／２個ぐらいでいいと思います）
南蛮酢
　酢・・・・・・大さじ２
　しょうゆ、砂糖・・・・・各大さじ１
　だし汁・・・・・・大さじ２
　赤唐辛子の小口切り・・・・１／２本分

≪作り方≫
① 南蛮酢の材料を、バットなどに合わせる。玉ねぎは、縦薄切りにし、
　　赤ピーマン（パプリカ）は細切りにして、南蛮酢に加える。
② さやいんげんは、ヘタをとり、長さを半分に切る。豚肉は、長さを半分に切って
　　塩、こしょうをふり、片栗粉（適量）をまぶす。
③ 揚げ油を１８０℃に熱し、さやいんげんを入れて表面がシワシワになるまで
　　揚げ、油を切って、①につける。
　　次に、豚肉を１枚ずつ広げ入れてきつね色にカリッと揚げ、油をきって
　　熱いうちに①につける。
　  全体をざっくり混ぜ、味がなじむまで置く。　　（360kcal　　塩分1．5ｇ）

　　　※漬け込む時間はお好みでどうぞ。（＾＾）ｖ