新橋 「おくとね」

歴史ある新橋駅前ビル1号館の地下にある店。
地下といってもJR汐留口地下改札から京急が運営するウィング新橋を経て直結してるビル地下街の一角。

入口左手に券売機。
左右の壁沿いに立ち食いカウンター、中央に立ち食い島ハイテーブルの構成。
奥の厨房前の受け取りカウンター左手に冷水機。
割り箸立てに突き刺さる割り箸は花瓶に生けられた花の如く伸び上がる。
テレビも厨房からも見える位置にある。
サラリーマンの胃袋を長年支えてきたトラディショナル立ち食いですな。

名物の「まいたけ天そば」450円。
細かく割いて、薄くクリスピーに揚がった「まいたけ天」はボリュームほどにはくどく無くてサクサクおいしい。
舞茸と衣の旨味が溶け込み徐々に味わいがまろやかに変わるツユもうまい。
冷凍麺？かな。元のツユはあまり主張のない無難な感じ。
プラ製の大きなお椀状の丼も悪くないかな。

立ち食い様式美：★★★☆

おくとね - 新橋（そば） [食べログ]