バターの入らない苺ケーキ parfait de fraises

苺のケーキを焼きました。バターの入っていないシホンケーキのよう。飾りだけではなくケーキの中にも苺のピューレーが入った軽くて美味しいケーキです。





Parfait de fraises 苺のパルフェと　言うケーキ。
作り方は極簡単ですよ。

　材料

＊卵　2（白身と黄身に分ける）
＊砂糖　100ｇ
＊ベーキングパウダー　１袋　11ｇ
＊小麦粉　75ｇ
＊コーンスターチ　50ｇ
＊バニラエッセンス
＊苺　２５０g（２００gはピューレーに　50gは飾り用に）

準備時間　１５分
焼き時間　３０分
２６cmのケーキ型




　作り方

1　オーブンを１８０度に温める。
2　苺２００gをミキサーにかけピューレーにする（好みでレモン汁半個分加えても）
3　黄身に砂糖とバニラエッセンスぬるま湯大匙スプーン3を加え白くなるまでかき混ぜる。
4　3に苺ノピューレーを加えそして小麦粉とコーンスターチ　べ－キングパウダーを振るった物を加え綺麗に混ぜる。
5　白身をピンと経つまで固く泡立て4にデリケートに混ぜる。
6　ケーキ型にバターをしっかり塗り砂糖をはたきその中に５を入れオープンで焼くこと３０分。（竹串で中が乾いていたら焼きあがり）
7　型から出しグリルの上で冷やす。

娘とお喋りをしていて小麦粉を入れるのを忘れあわてて後から入れたので一寸苺のピューレーが沈み加減になってしまいました。（苦笑）





バターが入っていないので　生クリームのシャンティ（サワークリームでも）を（多目に）添えるととても美味しいです。
ワインのコンフィチュールも飾りに使ってみました。







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