「鮨 無双」

布施さんのコンサートで　心満たされたあとは、

お腹を満たしに　「鮨　無双」さんへ、3度目の来店です。

 

30代後半とは思えない若々しさの大将。

ご本人の作品です。すご～く繊細な切り絵！包丁の技の巧みさも推して知るべし　です！

  

鮨職人の道に入るきっかけの　ドラマチックなお話も　お聞きしながら ・・・

他に類のないような　活きの良さと希少価値のあるお魚たちを、

感激しながらいただきました。

 

写真ありませんが、道産の手摘みの　もずくの酢の物には、バルサミコの隠し味。

希少きわまりないハマグリは　旨みが　濃厚に閉じ込められたホイル焼き。

泣けるような美味しさ。

（いや・・・友人はここのお料理の美味しさに　本当に涙を流していました）

 

そしてお造り。一品一品に感動！

　

お酒は、「根知男山」「 浜千鳥」  「 清泉」・・・あとは思い出せませんが、どれも美味しゅうございました。

窯元さんに造ってもらっているという器も素敵です。

このおちょこは、その窯元さんで、大将自ら造ったものだとか。

つい　その器でも飲みたいです！とリクエストしてしまいました。

〆は当然お寿司です。

 

大トロ　しめさば　炙り北寄・・・

最後は　磯の香りいっぱいの　甘～いウニ

 

何度も来たくなる　素晴らしいお味でした

「鮨　無双さん」　　ごちそうさまでした・・・