クッキングゥ～・・・

　　　　　　　　　　　　　

　風の森in開田・・・午前５時４５分　１２、３℃

 

昨日の朝の御嶽山・・・朝早い内は全景見えてたけど、一日中と言う訳には行かず。

けどこんな雲のある風景も、の～びりした雰囲気でエエやんねぇ。

夕方は雲がいっぱい押し寄せて、夕焼けを楽しめませんでした。

 

午前中は売り子さん、昨日の試食は・・・

ゴーヤの佃煮・・・

いつも故郷の姉が作って送ってくれるので、私自身が作ったのは初めて。

 

ゴーヤを作ってはる方から２本頂いて、試食用に作ったんやけどチョットになってしもて。

私は少々苦うても平気なんやけど、色んな人に試食して貰うんやから丁寧に苦味取り。

姉は黒砂糖で煮るらしいけど、家に黒砂糖が無かったんで三温糖で・・・

初めてにしては上出来・上出来！←誰も言うてくれへんから自分で褒めんと。

 

お客さんには結構好評で、レシピを欲しいて言わはる人にカレンダーの裏に書いてあげて。

試食で気に入って貰うたのに、肝心のゴーヤは一袋しか出てへんで困った・困った～！

 

 

 コレはアマゴ？

昨日の売り子さんには、お駄賃があって・・・

 

お店に来はった女の人が、ご主人が釣りをして釣ったもんやけど、

旅行の途中で持って帰られへんから、誰か貰って下さい・・・って持って来はって。

その場に他に３人いたんやけど、他の人は要らんからって私に福が廻って来た訳で。

頭から尻尾まで入れると２２～２３ｃｍはある大きなアマゴ（？）、有難～く頂きましたよ～！

 

 

午後から気分はクッキングモードに・・・SW・ON！

冷凍室で眠ってた豚ロースの塊で、煮豚（このひびき、嫌やなぁ）を作ることに・・・ 

なんや我が身を見るようで・・・　　

タコ糸で縛ってポリ袋の中で下味をつけるのに２０分、それからフライパンで焼き目をつけて・・・

調味料と水を少し足してネギや土生姜を入れて、圧力鍋で２０分蒸らし２０分。

煮汁を煮詰めて上にかけて出来上がり～！

 

かくして夕食は・・・

煮豚・レンコンの焼いたン・大根サラダ。

大根サラダの色が黒っぽいのは、この前貰った外側がピンク色のサラダ大根。

なんかぁ頂き物で、私の食生活は成り立ってるような・・・

 

この３品に勿論プラスαがあったのは、言うまでも無く・・・

んっ？　アマゴはどうしたん？・・・て声が、何処かから聞こえて来た？

貰ったアマゴは前の日の夜お魚を食べたので、下処理をして冷凍しましたえ～！

 

もう一つのクッキングは、ヨーグルトソース作り・・・

さ～て、材料は何やと思いますぅ？

左は赤ワインの材料になる、コンコードってブドウ。

右は先日摘ませて貰うたハマナスの実、両方とも綺麗な色で・・・

特にハマナスの実の方が、こんなオレンジ色になるとは思いませなんだ。

 

色々作り方はあるんやけど、私は一番手抜きの方法で・・・

両方とも種も皮も一緒に煮て柔らこうなってから、ザルで漉して砂糖を足すやり方。

なんでも丁寧にしようと思うと億劫になるけど、大ざっぱやから苦にならへんのかも。

 

 

秋ですなぁ～ 

庭に栗の実が・・・

今年は栗の葉っぱが早うからハラハラと落ちて、上の方にしか実が生ってないんやけど。

 

山栗は小そうて皮を剥くのも大変なんやけど、ホクホク感と甘味は大きい栗よりもあって、

栗ご飯にしたら、えも言われず美味しい～！んよね。

ところでカッコつけて使うてみたもんの、この「えも言われず」の「え」て何なん？

スゴクとか比べようもなく・・・って意味は判るんやけど、「え」が何ものかがよう判らへん。

え～っの「え」でもあるまいし・・・

 

今日は気持ちの悪い終わり方になってしもて・・・

お天気も気持ち悪い、ハッキリせんどんよりとした曇り空。

最近キノコの出が悪いんやけど、一雨来たら又ど～っと生えてくるかそれが楽しみ。