秋なんか冬なんか・・・

　　　　　　　　　

　風の森in開田・・・午前５時３０分　３，８℃

 

もうこんな紅葉が・・・木曽馬の里へ続く道です。秋ですなぁ～

一昨日夜中から朝方にかけて、よう雨が降って・・・

それでも８時半頃には小雨になったんで、調理ボラへは単車で出かけて。

 

　昨日のお弁当・・・

献立は・・・

肉団子の酢豚、蒸し茄子のゴマダレ、モヤシとキュウリの酢の物、煮豆。

さ～てどのメニューが、一番手間がかかったと思いますか？

 

肉団子の酢豚？　そうですよねぇ～材料も仰山刻まんならんし、

挽肉でお団子を作って、油で揚げんなアカンし・・・

普通ならそうなんやけど、一番手間も時間もかかったんが蒸し茄子。

レシピにはヘタの下に切り目を入れて、丸のまま蒸し器でむして、

それから皮を剥いて小さく切り、ゴマダレをかける・・・

 

ん～～～、この前も蒸し茄子やりましたっけねぇ～

その時は縦半分に切ってから蒸しました、それに皮はそのままやった?

念のため調理ボラのシフト表を確認して、７月２３日のブログを見ると・・・

記憶通り蒸し茄子の献立があって、二人で調理した時なんを覚えてるし。

 

所が昨日は蒸し上がった茄子の皮を剥こうにも、中々剥かれんし、

剥いても色は悪いのに、手の方がキレイな紫色に染まるし・・・

ヘタをつけたまま蒸しても、結局盛り付けの時に邪魔になって、

散々あ～やこ～や寝かしたり起こしたりして、上手いこといかんと、

とうとう切ってしもて・・・

 

調理ボラの日誌に書いといたんですぅ。

皮は剥いて蒸すか、皮のまま調理するかにしてっ！・・・って。

 

調理ボラの後はそのまま、そば打ち体験道場へ・・・ ３回目の練習です。

昨日は雨の一日やったので、それはそれで水加減が違うかも・・・

でも一応３００ｇのそば粉に、１４４ｃｃのお水を用意。

そば粉に水を少しずつ加えながら、加減をするんやけど、

それがまだよう判らへんで、先生に見て貰いながら水加減。

 

水加減が丁度ヨカッタんか、こねる力加減がヨカッタんか、

結構早く柔らかくなって、のして行くのも順調に大きく伸ばせて・・・

いつもは蕎麦を切る時、板を当てて切ってたんやけど、

昨日は試しに何も当てんと、普通にお料理する時みたいに切ってみたら、

その方が細く上手に、それも早く切れたんでビックリ！

 

あと一回そば道場で教えて貰えるんやけど、次は一人で出来るやろか？

茹で上がったお蕎麦を、先生が試食してくれはって、

（昨日も３人で行ってたんやけど）３人とも、合格を貰いました。

 

午後から雨が上がったら、天気予報通り寒冷前線が通ったんか、

冷たい風が嵐のように・・・

コスモスやダリヤは倒れるわ、山栗はまたコロコロと落ちるわ・・・

夕方から調理ボラの、夏の行事の反省会（？）があったんやけど、

それまで庭の整理に時間を取られてしまい、

カクテルドレスや十二単に着替える間もなく・・・普段着で。

そんなこんなで、１０時半過ぎまで食べるわ・飲むわ・歌うわ。

久しぶりの宴会、あれっ？　反省会やった筈やのに～と反省。

帰った時の気温６，５℃、冬か？

 

雨上がり庭の整理をしながら、まだ頑張って咲いてる花の写真を・・・

そんな中に・・・*　なんでミニトマトやのん？ 

知らん間に勝手に生えてて・・・

買うて来た他の花の土に混ざってたんかなぁ～

それも最初ダリヤの側に出て来てて、葉っぱもよう似てるし、

幾つか植えたダリヤの球根の、遅咲きなんかなぁと思てたんです。

そしたらま～るい実が生って来て、こりゃぁミニトマトやん！　

けど赤くなるんやろうかねぇ～

何でて今朝の気温３，８℃　冬か？

 

 

　夕焼けではありません・・・

今朝５時４５分・・・　

１５分後の６時の御嶽山・・・　　　

 

本日のお天気はよろしいようで、毛布干しとこかな？