献立メモ

ウニソースのポテトグラタン（セルクル仕立て、イクラ添え）
タレッジオ（カデマルトリ）のチーズリゾット
白身魚のカルパッチョ
エビとイカのガーリックソテー
カグロとアボカドのカクテル・サラダ仕立て
さつまいもとマスカルポーネ
牛タンのソースベルデ
冷製トマトのカッペリーニ
フォアグラ
グリーンアスパラ半熟卵
牛肉のパイ包み焼き