献立８月３日（２００２年）

於 メルシャン城の平山荘
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地鶏のソテーマスタード風味
（玉葱、マスタード、生クリーム、パセリ）
アニョー、ポルト酒のソース、マッシュポテト添え
（無ければポークソテー、マンゴー漬け）
トマト、アドガド、ポテトのミルフィーユ
パスタ（夏野菜の冷製トマトソース、鶏肉とねぎの和風パスタ）
（ズッキーニ、ナス、カボチャ、アスパラ、トマト、カッペリーニ）
（バター醤油、大葉、白髪ねぎ、みょうが）
サラダ（ブロッコリー、アスパラ）
魚（レンコンとの重ね焼き、アクアパッツア）