献立６月３０日（２００１年）

マグロとアボガドのカナッペ風、パン粉、クリームソース（トマト賽の目）
新鮮エビ、イカのバターソテー。はまぐり添え。（パセリ）
マスカルポーネとサツマイモのサラダ、（ギョウザの皮揚げ、レタス）
冷たいトマトのカッペリーニ。カリカリベーコンとミントを添えて
鶏肉とセロりのオイスターソース炒め
牛肉のパイ皮包み焼。シャンピニオン・ソース
（玉葱、ビーフコンソメスープ・キャンベル、ニンジンとアスパラ）
アスパラガスと半熟卵のサラダ（トマト）
白身魚のカルパッチョ
チーズ
バケット

包丁
ブレッドナイフ
ビール
ギョウザ
やきうどん（ブタ肉、キャベツ、たまねぎ）

献立メモ

ウニソースのポテトグラタン（セルクル仕立て、イクラ添え）
タレッジオ（カデマルトリ）のチーズリゾット
白身魚のカルパッチョ
エビとイカのガーリックソテー
カグロとアボカドのカクテル・サラダ仕立て
さつまいもとマスカルポーネ
牛タンのソースベルデ
冷製トマトのカッペリーニ
フォアグラ
グリーンアスパラ半熟卵
牛肉のパイ包み焼き