ジャガイモは根か茎か？

これはアローワという名前のジャガイモ。
メイクイーンのように煮くずれしないので煮物向きの品種です。
さて農業高校ではよくジャガイモが根なのか茎なのかを考えさせます。
みなさんはおわかりですか？理由のひとつをご紹介します。
ジャガイモには「へそ」のようにへこんだところがいくつかあります！
これを目といいます。目の中には芽が複数ついています。
ジャガイモをよく見ると、このように
この目が片方に密集してついていることがわかります。
この写真では上部のに多く、下部にはほとんどありません。
ジャガイモは茎からストロンという細いツルでつながっています。
実は目が密集していない方が茎につながっていた側になります。
ここで注目すべきは目の配置です。
最上部の目から矢印のように、ぐるりと時計回りの螺旋状についてます。
ぜひジャガイモがあったらお確かめください。
これを頭に入れて次の写真をご覧ください。