甘～く漬かったイチジクに生ハムを載せて♪ ちょうど食べごろかも！
日曜日に産直に出ていたイチジクが新鮮で安くて形も良かったので、すぐに赤ワインシロップに漬け込んでコンポートにしておいたのです。
果物が変わっても基本のシロップの中身は大体同じですが、イチジクにはグラニュー糖を多めにしてコクを出して、香り付けにシナモンを加えます。
煮含める方法もありますが、私は粗熱を取ったシロップに湯向きしたイチジクを生のまま漬け込むのが好きですね。まるごと口の中でとろけてしまうような一色の味わいより、フレッシュと熟成が混ざり合った食感のほうが楽しめますから。